بدائل سكر ديميرارا

بدائل سكر ديميرارا

أربعة بدائل للخبز والطبخ

سكر الديميرارا هو نوع من أنواع سكر القصب الخام ذو حبيبات كبيرة وملمس مقرمش ولون بني باهت. إذا لم تتمكن من العثور عليه، أو إذا لم يكن لديك ما يكفي منه في الوقت الحالي، فهناك العديد من أنواع السكر الأخرى التي يمكنك استخدامها بدلاً منه.

بدائل سكر ديميرارا: سكر توربينادو أو سكر بني فاتح

إذا لم يكن لديك سكر ديميرارا في متناول اليد، يمكنك استبداله بسكر توربينادو لأنه يتمتع بقوام خشن يناسب قوام سكر ديميرارا بشكل أفضل. خيار آخر هو استخدام كمية متساوية منسكر بني فاتحيتمتع كلا النوعين من السكر باللون البني الذهبي ونكهة الدبس الخفيفة التي تشتهر بها ديميرارا.

بديل سكر ديميرارا: السكر الأبيض

يمكن أيضًا استخدام السكر الحبيبي كبديل للسكر العادي في حالة الضرورة. يمكنك استبداله بمقدار معين. نظرًا لأن السكر الحبيبي له قوام أكثر رقة (ولا يحتوي على نكهة الدبس)، فتوقع بعض الاختلافات في الملمس والنكهة في وصفتك. يمكنك تعويض اختلاف النكهة بإضافة ملعقة كبيرة من الدبس لكل كوب من السكر الحبيبي.

بديل سكر ديميرارا: سكر الصنفرة

إذا كنت تعمل على وصفة تتطلب رش سكر ديميرارا على سطح المخبوزات الخاصة بك،سكر الصنفرةيمكن أن يكون بديلاً ممتازًا. ستمنحك بلوراته الكبيرة مظهرًا بصريًا مشابهًا وقرمشة. لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك هذا السكر المتخصص في متناول اليد. سيظل مسحوق السكر البني أو السكر الحبيبي يبدو رائعًا ويضيف القليل من القرمشة.

ما هو سكر ديميرارا؟

سكر ديميرارا هو سكر خام مكرر جزئيًا يتم تصنيعه من أول عصر لقصب السكر. بمجرد تبخر عصير القصب المستخرج، يتبقى لديك سكر ذو حبيبات كبيرة بلون بني ذهبي ونكهة دبس خفيفة. تسمح الكمية الصغيرة من دبس السكر المتبقية في سكر ديميرارا له بالاحتفاظ بمزيد من المعادن والمحتوى الغذائي مقارنة بالسكر الحبيبي.

كيف يتم استخدامه

يفضل بعض الناس سكر الديميرارا على السكر الحبيبي لأنه أقل معالجة بكثير. يحبه الخبازون بسبب الملمس الذي يساهم به في الوصفات. إنه جيد بشكل خاص لصنع طبقة مقرمشة على المخبوزات. يمكنك أيضًا رشه فوق الحبوب الساخنة أو الباردة أو الفاكهة أو الحلويات للحصول على ملمس ونكهة.

أصبح سكر ديميرارا المفضل لدى خبراء القهوة والشاي، الذين اعتمدوه كمحلي مفضل للمشروبات الساخنة. فهو يضفي نكهة التوفي على المشروبات. إذا لم تجرب سكر ديميرارا من قبل، فاشترِ بضعة عبوات في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى مقهى وانظر ماذا تعتقد.

بسبب مظهره، أصبح هذا السكر أيضًا مفضلًا لدى العديد من خبراء خلط المشروبات الكحولية لاستخدامه في الكوكتيلات وعلى حواف أكواب الكوكتيل. يتناسب بشكل استثنائي مع مشروبات الخمور البنية مثل البربون والويسكي القديم والروم الداكن المصنوع من دبس السكر.