بواريس بيل هيلين، حلوى الكمثرى الفرنسية الكلاسيكية

1. جمع المكونات.

2. امزجي أعواد القرفة والسكر ونصف كوب من الماء في قدر متوسط ​​الحجم.

3. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفَّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج شرابيًا ويتحول إلى اللون الذهبي، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

4. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم اخفقي بلطف الكوبين المتبقيين من الماء.

5. أضيفي الكمثرى إلى الشراب. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع تقليب الشراب برفق من وقت لآخر حتى تنضج الكمثرى، لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. اختبري نضجها بسكين عن طريق وخز الجزء الأكثر سمكًا من الفاكهة. تُسلق الكمثرى عندما تنضج تمامًا، ولكن ليس تمامًا. احرصي على عدم الإفراط في الطهي وإلا ستنهار الكمثرى.

6. اتركي الكمثرى تبرد في الشراب، مع تقليبها من حين لآخر حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة. ارفعي الكمثرى بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة.

7. قدمها مع مغرفتين صغيرتين من آيس كريم الفانيليا ورشة من صلصة الشوكولاتة.

كيفية إزالة قلب الكمثرى

1. ضع الكمثرى على جانبها. باستخدام سكين حاد، خذ شريحة رقيقة من قاعدة الكمثرى؛ سيؤدي هذا إلى كشف اللب وإنشاء سطح مستوٍ على القاعدة.

2. خذ سكين تقشير أو سكين خضروات وقطع بعناية شديدة داخل وحول القلب (ابق قريبًا قدر الإمكان من القلب حتى لا تفسد الفاكهة أو تخاطر بالكسر).

3. يجب أن يكون من السهل إزالة اللب. إذا لم يكن الأمر كذلك، استخدم ملعقة صغيرة لاستخراجه.

أي الكمثرى يمكن استخدامها لـ Poire Belle Helene

اختر الكمثرى الصلبة ولكن غير الناضجة بشكل مفرط والخالية من العيوب مع التأكد من أن الجذع لا يزال سليمًا. الكمثرى المفضلة هي كمثرى بوسك، التي تتميز بقشرة ناعمة ومتساوية وشكلها، مما يسهل تقشيرها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!