وصفة جبن كامامبير مقلي مع صلصة التوت البري

تم التحديث بتاريخ 21/12/22

بيت الكتب

رغم أن التوت البري من النباتات الأصلية في أمريكا الشمالية، إلا أن العديد من الناس لا يعرفون أن هذا النبات ينمو بريًا في بعض أجزاء هولندا. ووفقًا للقصة، في عام 1845، عُثر على حوض من التوت البري جرفته المياه على شاطئ جزيرة تيرشيلينج، الواقعة في غرب فريزيا، وبعد ذلك قام سكان الجزيرة الأشداء بزراعة التوت البري هناك. وقد تم التعرف رسميًا على هذه الفاكهة الغامضة على أنها توت بري بواسطة عالم النبات فرانسيسكوس هولكيما في عام 1868.

نظرًا لأن التوت البري يزدهر في بيئة "جزيرة وادن"، يمكن العثور على حوالي 48 هكتارًا (119 فدانًا) من حقول التوت البري على الجزيرة اليوم. يُعرف التوت البري عادةً باسمالتوت البريفي هولندا، ولكن في تيرشلينج لا يزال البعض يطلق عليهمبيتر سيبكيشيد، بعد الرجل الذي وجد ذلك الحوض المشؤوم من التوت البري.

تم عرض هذا الطبق في قسم الشتاء من كتاب الطبخ Gerechten van de Heerlijkheid، وهو يشكل مقبلات رائعة لأي قائمة طعام لعيد الميلاد. تمت ترجمة الوصفة وتعديلها لهذا الموقع ونشرها هنا بإذن من الناشر.

  • 1 عجلةلجبن الكممبير،حوالي 8 أونصات/250 جرامًا مقطعة إلى 8 أسافين

  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 اندفاع ملح

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج ليتذوق

  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة

  • 2 كبير بيض،ضرب خفيفا

  • 1/2 كوبمجففةفتات الخبز

  • زيت عباد الشمس،للقلي

  • 1 ملعقة صغيرةمفرومة فرما ناعماالزعتر الطازج

  • 1 كوبتم شراؤها من المتجر أو صنعها في المنزلصلصة التوت البري(مارينويردت)

  1. خذجبن الكممبيرأخرجي الدقيق من الثلاجة، ثم تبليه بالملح والفلفل والزعتر.

  2. حضّر ثلاثة أوعية للحساء: وعاء به دقيق متبل، وآخر به بيض مخفوق، والثالث به فتات الخبز. اغمس الجبن في الدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيراً فتات الخبز. تأكد من تغطية الأوتاد بالتساوي.

  3. سخني زيت عباد الشمس حتى 180 درجة مئوية (356 فهرنهايت) في مقلاة عميقة. ضعي طبقًا مغطى بورق المطبخ.

  4. اقلي الجبن (على دفعات) لمدة 3 إلى 4 دقائق واتركيه حتى يجف على ورق المطبخ. رشي عليه الزعتر المفروم جيدًا وقدميه على الفور مع صلصة التوت البري.

    نصائح:

    • يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات أو كطبق رئيسي مع كأس من النبيذ الأحمر القوي.
    • يعتبر الجبن الكاممبير المقلي جيدًا أيضًا معصلصة الراوند والخردل.
    • إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة، يمكنك استخدام قدر الحساء أو المقلاة الصينية لقلي الجبن. للتحقق من درجة حرارة الزيت المناسبة، ضع مقبض ملعقة خشبية في الزيت. عندما تتكون فقاعات صغيرة حول القاعدة، فهذا يعني أن الزيت ساخن بدرجة كافية.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
568سعرات حرارية
36 جرامسمين
43 جرامالكربوهيدرات
19 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية568
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون36 جرام47%
الدهون المشبعة 12 جرام61%
الكولسترول138 ملغ46%
صوديوم703mg31%
اجمالي الكربوهيدرات43 جرام16%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 23 جرام
بروتين19 جرام
فيتامين سي 1 ملغ5%
الكالسيوم 289 ملغ22%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 209 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!