محار مقلي مع عجينة الذرة

لتقديم العديد من المحار المقلي الساخن في وقت واحد:

• قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت قبل البدء في تحضير المحار.
• صفي المحار المقلي الساخن حسب التوجيهات.
• ضعيهم على صينية الخبز فور خروجهم من المقلاة ثم أدخليهم إلى الفرن الساخن.
• قومي بقلي جميع المحار وإضافتها إلى صينية الخبز حتى تنتهي من القلي.

اصنع صلصة التارتار

1. جمع المكونات.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي1 كوب مايونيز,1/3 كوب من مخلل الشبت (أو مخلل الشبت المفروم ناعماً),2 ملعقة صغيرة من الكبر (مصفى ومقطع ناعماً),ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج,1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

3. إذا كنت تستخدم، أضف2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماًأضف الصلصة وقلبها مع الخليط، أو احتفظ بها لتزيين المحار الجاهز. قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا. غطها وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

قلي المحار

1. جمع المكونات.

2. ربت على2 كوب من المحارجففيها باستخدام المناشف الورقية أو منشفة المطبخ النظيفة.

3. اضرب ال2 بيضة كبيرةفي وعاء متوسط ​​الحجم.

4. أضيفي المحار إلى البيض واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.

5. في هذه الأثناء، سخني 3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق ثقيل على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يصل إلى 370 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة المطبخ.

6. في وعاء متوسط ​​آخر، امزج1 1/2 كوب دقيق الذرة,ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الأغراض,2 ملعقة صغيرة ملح,1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، و1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

7. ارفع كل محارة من خليط البيض واترك الفائض يقطر مرة أخرى في الوعاء. ضع محارة في خليط دقيق الذرة لتغطيتها بالتساوي ثم انقلها إلى صينية خبز كبيرة. كرر نفس الخطوات مع كل المحار.

8. أضيفي المحار بعناية إلى الزيت الساخن، واقليه على دفعات من 6 إلى 8 حتى لا تزدحم المقلاة. اقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة تتراوح من 2 إلى 4 دقائق لكل دفعة.

9. استخدمي ملعقة معدنية مشقوقة لإخراج المحار إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته، ثم رشي القليل من الملح.

10. قدمها مع صلصة التارتار واستمتع بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)