فطائر اللحم التركية (مانتي)

اصنع العجينة والحشوة

1. جمع المكونات.

2. لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والملح والبيض ببطء في وعاء كبير باستخدام شوكة.دلكفي كمية كافية من الماء لتكوين عجينة متماسكة ومتجانسة. لفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة.

3. لتحضير الحشوة، ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع والفلفل الحلو في وعاء متوسط ​​الحجم. اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

تشكيل الزلابية

1. قسّم العجينة إلى قسمين ثم رش سطح العمل بالدقيق. اترك قطعة من العجين مغطاة بينما تقوم بفرد القسم الثاني بأكبر قدر ممكن من الرقة باستخدام الشوبك أو ماكينة المعكرونة.

2. باستخدام طرف سكين حادة أو قطاعة البيتزا، قم بتقطيع العجينة الممدودة إلى مربعات صغيرة بحجم طابع البريد تقريبًا.

3. ضعي قطعة من الحشوة بحجم حبة الحمص في وسط كل مربع.

4. ابدأ بالمربع الأول، واستخدم أصابعك لتمديد العجين قليلًا وضم زاويتين متقابلتين معًا في المنتصف فوق الحشوة. ثم ضم الزاويتين الأخريين معًا في المنتصف. يجب أن يكون للزلابية النهائية نمط نجمة مع ضم جميع الزوايا معًا في المنتصف. كرر هذه العملية مع جميع المربعات.

اصنع المرق واسلق الزلابية

1. جمع المكونات.

2. في قدر كبير، امزجي أربعة أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح واتركي الخليط حتى يغلي. ثم خففي النار واتركي الخليط على نار هادئة. إذا كنت تستخدمين مرق اللحم، احرصي على التحقق من محتوى الملح أولاً. قد لا تحتاجين إلى ملح إضافي. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحلو إلى المرق إذا كنت ترغبين في ذلك.

3. أضف حوالي 10 زلابية إلى المرق المغلي واتركها تطهى لعدة دقائق. عادة ما تطفو الزلابية المطبوخة على السطح، لكن اختبر واحدة قبل أن تقرر. يجب أن تكون الزلابية طرية ولكنها تظل متماسكة عند طهيها. أخرجها بملعقة مشقوقة إلى أوعية تقديم فردية وكرر ذلك حتى تنضج كل الزلابية.

اصنع صلصة الزبادي وصلصة الطماطم

1. جمع المكونات.

2. قومي بسحق فصوص الثوم ثم اخفقيها مع الزبادي باستخدام خفاقة سلكية حتى يصبح الخليط كريميًا.

3. نذوب الزبدة في وعاء صغير، نضيف معجون الطماطم والماء والملح الاختياري ونترك الخليط يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.

تقديم المانتي

1. أضف بضع ملاعق كبيرة من مرق الطبخ إلى كل وعاء يحتوي على المانتي.

2. غطي كل وعاء من المانتي بكمية وفيرة من الزبادي بالثوم. ثم رشي كل وعاء ببضع ملاعق من صلصة الطماطم. إذا رغبت في ذلك، زينيه بالنعناع والزعتر.السماق، ورقائق الفلفل الحار.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!