كيفية إذابة وتحضير الحبار المجمد
تم التحديث بتاريخ 09/11/20
كريستال كارتييه / صور جيتي
مجمدةحباريعد خيارًا رائعًا حتى عندما يكون الحبار طازجًا. يساعد التجميد والذوبان في تكسير بعض ألياف العضلات القاسية مما يجعل الحبار أكثر طراوة.
يُباع الحبار المجمد على شكل أنابيب (أجسام نظيفة) ومخالب أو مقطعًا إلى حلقات للقلي أو في وصفات أخرى تتطلب حلقات. اتبع هذه الخطوات السهلة لإذابة الحبار وتحضيره للطهي.
كيف افعلها
- قم بتذويب الحبار طوال الليل في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد (حوالي ساعة ونصف لكل رطل من الحبار).
- إذا كان الحبار يحتاج إلى التنظيف، اتبع الخطوات الموضحة فيكيفية تنظيف الحبار.
- إذا تم تنظيف الحبار، بعد إذابته، ضعه تحت الماء الجاري البارد ومرر يديك حول الحلقات والأنابيب والمجسات للتأكد من عدم بقاء أي قطع صغيرة من الرمل أو أي حطام آخر.
- يوضع جانبًا ويصفى.
- إذا لم تستخدمه فورًا، قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. بمجرد إذابته، استخدمه خلال 3 أيام.
نصائح
- من الأفضل عمومًا شراء الحبار الصغير المجمد كاملًا في صناديق تزن 5 أرطال.
- للتقسيم، قم بتذويب الحبار جزئيًا حتى تتمكن من إزالته.
- ضعيها في أكياس الفريزر بكميات أصغر ثم أعيدي تجميدها. بشكل عام، حوالي 8 حبار صغير مع مخالب = 1 رطل.
