سلطة البطاطس الألمانية

تتميز هذه الوصفة الألمانية لسلطة البطاطس بتوازن مثالي بين النكهات من لحم الخنزير المقدد اللذيذ والخل اللاذع والخردل، مع القليل من السكر. إنها طبق يرضي الجميع ويمكنك تحضيره قبل نصف ساعة من بدء الطهي دون القلق بشأن تبريده مثل سلطات البطاطس التي تعتمد على المايونيز.

ما هي سلطة البطاطس الألمانية؟

غالبًا ما تُستخدم عبارة "سلطة البطاطس الألمانية" كاختصار لسلطة البطاطس الخالية من المايونيز. ومع ذلك، فإن بعض سلطات البطاطس في ألمانيا، وخاصة في شمال ألمانيا، تحتوي على المايونيز.سلطة البطاطس على الطريقة السوابية (جنوب ألمانيا)يحتوي على شرائح البطاطس الصفراء والبصل الخام المغطى بمرق اللحم البقري.

هذه النسخة من سلطة البطاطس الألمانية تشبه إلى حد كبير سلطة البطاطس البافارية وهي النوع الأكثر شعبية من سلطة البطاطس الألمانية في الولايات المتحدة، ويرجع ذلك على الأرجح إلى إضافة لحم الخنزير المقدد.

ما هي مكونات سلطة البطاطس الألمانية؟

إلى جانب لحم الخنزير المقدد، تحتوي وصفة سلطة البطاطس الألمانية هذه على بطاطس شمعية (فكر في البطاطس الجديدة أو البطاطس الذهبية)، وبصل مقلي، وقليل من الخل الأبيض المنعش، وقليل من السكر لموازنة الحموضة، وقليل من الخردل.

نحن نستخدم خردل ديجون بسبب مذاقه اللذيذ، ولكن إذا تمكنت من العثور على خردل على الطراز الألماني مثل Lowensenf، فسيكون ذلك أفضل بكثير.

طريقة عمل سلطة البطاطس الألمانية

سلطة البطاطس الألمانية من السهل تحضيرها، حيث لا تحتاج سوى إلى قدر لطهي البطاطس ومقلاة لبقية المكونات. بعد سلق البطاطس حتى تنضج، يتم تقشيرها (أو لا، الأمر متروك لك) وتقطيعها إلى شرائح.

ثم تقلى بعض لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة. يقلى البصل في الدهن ثم يغمر في الصلصة اللذيذة. بمجرد غليان الصلصة، توضع شرائح البطاطس في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد المحجوز، ويصبح كل شيء جاهزًا.

تقديم سلطة البطاطس الألمانية

سلطة البطاطس الألمانية هي وجبة مثالية للطهي ليس فقط لأنها تتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية من جميع الأنواع، من الهوت دوج إلىشرائح لحم الجنزيرولكن أيضًا لأنها لا تحتوي على المايونيز. وبينما يجب عليك مراقبة الوقت وعدم ترك الطعام في الخارج لأكثر من ساعتين، فإن سلطة البطاطس الخالية من المايونيز أقل عرضة للتلف في الطقس الحار.

أخيرًا، وعلى عكس سلطة البطاطس التي تعتمد على المايونيز، والتي يُفضل تقديمها باردة، فإن سلطة البطاطس الألمانية مثالية عند تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها أفضل طبق جانبي للطهي في الخارج.

نصائح لتحضير سلطة البطاطس الألمانية

• البطاطس مهمة—تتطلب هذه الوصفةبطاطس شمعية وليست نشوية. ستحتفظ البطاطس الشمعية، مثل البطاطس الجديدة أو البطاطس الحمراء، بشكلها حتى عندما تكون طرية، بينما تتفكك البطاطس النشوية مثل البطاطس ذات القشرة الخشنة. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس الذهبية.
• استخدم لحم الخنزير المقدد الجيد—يعتبر لحم الخنزير المقدد أحد العناصر التي تستحق الإسراف في تناولها في هذه الوصفة. اختر لحم الخنزير المقدد الذي ستسعد بتناوله بمفرده. نستخدم لحم الخنزير المقدد السميك لأن لحم الخنزير المقدد الألماني التقليدي أكثر سمكًا من لحم الخنزير المقدد الأمريكي.
• تقدم للأمام—يمكن طهي البطاطس قبل يوم واحد من الطهي ثم تبريدها. اترك القشرة على البطاطس حتى لا تتأكسد. وهذا له فائدة إضافية تتمثل في تسهيل تقطيع البطاطس.