وصفة كتف الخنزير المدخن المزجج بالسكر البني والمربى

تم التحديث بتاريخ 25/05/22

ديانا راتري

نظرًا لأنه يأتي من كتف الحيوان وليس الساق الخلفية، فإن "لحم الخنزير المقدد للنزهات" ليس لحم خنزير حقيقيًا. ومع ذلك، فإن نكهة الكتف المدخنة تشبه إلى حد كبير لحم الخنزير المقدد، وهي خيار ممتاز لوجبة عطلة حيث أن السكر البني البسيط وطلاء المربى يجعلان من هذا الشواء سهلًا ولذيذًا.

قم بإعداد كتف مدخنة لذيذة لتناولها في عطلة نهاية الأسبوع أو عشاء خاص بالعطلة. قدمها معبطاطس مهروسةوفاصوليا خضراءأو الخضار الجانبية المفضلة لديك مع شرائح الأناناس أوطاجن الأناناس.

إذا كان لحم الخنزير أكثر مما تستطيع عائلتك تناوله، يمكنك استخدام ما تبقى منه في السندويشات والسلطات والطواجن، كما أن العظام اللحمية رائعة لتتبيل الحساء أو الفاصوليا أو العدس.

  • 1كتف خنزير مدخن، لحم الخنزير للنزهة، حوالي5 الى 7 جنيه أو رطل للوزن

  • 1 واسطة جزرة، مقطعة إلى قطع

  • 1 كبير بصلة، مقطعة إلى قطع

  • 1 مراقبة بتطفل كرفس، مقطعة إلى قطع

  • 1 ورق الغار

لتحضير صلصة المربى:

  • 1/4 كوب سكر بني فاتح، معباه

  • 1/4 كوب مربى البرتقال

  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف

  1. ضعي الكتف المدخن في فرن هولندي كبير أو قدر كبير، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، ثم غطيه بالماء البارد.

  2. ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر والبصل والكرفس وورق الغار. خففي النار إلى درجة منخفضة، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.

  3. ضع الرف في صينية تحميص ضحلة مبطنة بورق الألمنيوم. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية/الغاز 4.

  4. أخرج اللحم من المرق. باستخدام سكين حاد، قم بإزالة القشرة. القشرة هي الطبقة الخارجية السميكة على الكتف. ضع اللحم، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، على الرف في صينية التحميص المجهزة. قم بشق الدهون على شكل ماسي مزخرف.

  5. امزجي السكر البني والمربى ومسحوق الخردل الجاف في وعاء واخلطيهم جيدًا. وزعي الصلصة على السطح المخدوش.

  6. اخبزي الكتف المدخنة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة تقريباً.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
544سعرات حرارية
10 جرامسمين
44 جرامالكربوهيدرات
72gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية544
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون10 جرام12%
الدهون المشبعة 3 جرام17%
الكولسترول87مجم29%
صوديوم3591 ملجم156%
اجمالي الكربوهيدرات44 جرام16%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 13 جرام
بروتين72g
فيتامين سي 4 ملغ22%
الكالسيوم 42 ملغ3%
الحديد 2 ملغ10%
البوتاسيوم 735 ملغ16%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!