وصفة خبز تسوريكي (خبز عيد الفصح اليوناني)

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 280 فهرنهايت.

3. ننخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير ونتركه جانبًا.

4. قومي بتذويب الخميرة في الحليب الدافئ. (تأكدي من أنه فاتر وليس ساخنًا).

5. أضيفي نصف كوب من الدقيق المنخول وملعقة كبيرة من السكر إلى الخليط، ثم غطيه بإحكام واتركيه جانبًا حتى يصبح فقاعيًا ورغويًا، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

6. في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار خفيفة جدًا، ثم أضيفي إليها 1 2/3 كوب من السكر وقشر البرتقال وقشر الليمون والمحلب.

7. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه البيض المخفوق، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.

8. اسكبي خليط الخميرة في وعاء خلط كبير، ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر والبيض، وأضيفي الدقيق ببطء حتى يتشكل عجينة ناعمة ورطبة.

9. قم بتغطية الوعاء واتركه حتى يتضاعف حجمه تقريبًا - لمدة ساعتين تقريبًا في مكان دافئ.

10. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا واضغطي عليها. ستحتاجين إلى رش العجينة بالدقيق باستمرار لمنعها من الالتصاق. ستظل العجينة رخوة ورطبة.

11. قومي بتقسيم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، ثم قومي بتشكيلها على شكل دوائر واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

12. بعد أن ترتاح، قسّم كل دائرة إلى 3 قطع. افرد القطع على شكل حبال طويلة يبلغ طولها حوالي قدم واحدة.

13. قم بضفر الحبال الثلاثة معًا لتشكيل رغيف مضفر.

14. ضع الضفائر على أوراق الخبزلترتفع مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.

15. بمجرد أن ترتفع العجينة إلى ضعف ارتفاعها الأصلي تقريبًا، يجب عليك تنظيف السطح بعناية باستخدامغسل البيضورشيها بالسمسم، واضغطي برفق على بيضة حمراء واحدة في الجزء العلوي من إحدى الضفائر.

16. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تكتسب القشرة اللون البني الجميل في جميع أنحاءها.

17. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!