شرائح لحم بقري مشوية مع صلصة بيرنيز

لتحضير الصلصة

1. جمع المكونات.

2. يُطهى خل الشمبانيا والنبيذ وعصير الليمون والطرخون وشالوت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يقل حجمها إلى النصف (حوالي 7-10 دقائق).

3. نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق تقريباً.

4. ضعي التخفيض في الخلاط أو محضر الطعام وأضيفي صفار البيض.

5. أثناء الخلط، اسكبي الزبدة المذابة ببطء.

6. انقلي الخليط إلى قدر أو طبق تسخين وتبليه بالملح والفلفل. احتفظي به دافئًا حتى يحين وقت تقديم شرائح اللحم.

لتحضير شرائح اللحم

1. اجمع المكونات. قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء أو مقلاة الحديد الزهر على حرارة عالية.

2. تبلي شرائح اللحم جيدًا بالملح والفلفل.

3. ضعيها على شبكة شواء مدهونة بالزيت أو مقلاة من الحديد الزهر واطهيها لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكل جانب. إذا كانت شرائح اللحم سميكة، اطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

4. بمجرد أن تصل شرائح اللحم إلى المستوى المطلوبنضجارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

5. ضع شرائح اللحم في طبق ثم ضع فوقها صلصة البارنيز. ثم قم بتزيينها بالطرخون المفروم الإضافي إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)