شرائح سمك التونة المشوية المغطاة بالسمسم
تم التحديث بتاريخ 08/3/24
تتميز شرائح التونة هذه، المتبلة بصلصة الصويا والزنجبيل، بنكهة غنية. وتتناسب الأسماك الطرية واللحمية بشكل مثالي مع الصلصة المالحة واللاذعة المصنوعة من صلصة الصويا والبصل الأخضر وعصير الليمون وزيت السمسم والزنجبيل. ونظرًا لأن شرائح التونة تتبل لمدة 20 دقيقة فقط قبل شوائها بسرعة، فإن الوصفة بالكامل تكون جاهزة في حوالي نصف ساعة. إنها سريعة وسهلة بما يكفي لليلة منتصف الأسبوع ولكنها أيضًا خاصة بما يكفي للضيوف. كما أنها صحية، وتحتوي على الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين.
تتناسب شرائح التونة جيدًا مع الأرز المطبوخ جيدًا والخضار الخضراء مثل البازلاء السكرية أو الهليون. يمكنك أيضًا تقديمها ببساطة على فراش من الخضار وتتبيلها بالصلصة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
ما هو نوع سمك التونة شريحة التونة؟
عند شراء شرائح التونة، ستشتري في أغلب الأحيان سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء، وهو ذو لون أحمر أرجواني وله نكهة قوية. قد تجد أيضًا سمكة تونة آهي، وهي سمكة سوشي شهيرة؛ وكلمة آهي هي الكلمة الهاوائية التي تعني سمكة التونة ذات الزعانف الصفراء.
نصائح لتحضير وصفة شرائح التونة المشوية
- سمك التونة من سوق موثوق- من الآمن تناول سمك التونة النادر إذا اشتريته طازجًا من بائع أسماك حسن السمعة واستخدمته في أقرب وقت ممكن. لاحظ أن مستويات الزئبق قد تكون مرتفعة في سمك التونة، لذا لا تأكله أكثر من بضع مرات في الشهر.
- لا تفرط في الطهيإذا كنت لا تحب السمك النادر، يمكنك شوي التونة لفترة أطول قليلاً حتى تصبح غير شفافة بالكامل. لن تكون التونة طرية بنفس القدر، وستكون قوامها أشبه بشريحة لحم مطهوة جيدًا، لكنها ستظل لذيذة المذاق. تأكد من عدم الإفراط في طهي التونة حتى لا تصبح قاسية.
- لتحضير الزنجبيل الطازج بسهولة- استخدم حافة الملعقة لكشط القشرة من قطعة من الزنجبيل. ابشرها بمبشرة ميكروبلان أو شفرات بشر ناعمة لمبشرة صندوقية. خيار آخر هو شراء الزنجبيل المبشور المعلب، والذي يُباع غالبًا في محلات السوبر ماركت في قسم الأطعمة الآسيوية.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة شرائح التونة المشوية
"خاصة بما يكفي لأي مناسبة وسريعة بما يكفي لليلة من أيام الأسبوع. شويتها على شواية كهربائية وبعد 3 دقائق، أصبحت وردية اللون في المنتصف مع قشرة مقرمشة من السمسم. كانت التتبيلة لذيذة ولكنها مالحة بعض الشيء، لذا استخدميها باعتدال كصلصة أو غموس."ديانا راتري
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/grilled-tuna-steaks-with-asian-sesame-crust-recipe-909353-d-rattray-20201-7fd0ec48c72d460faccff9331aca69b1.jpg)
1/2 كوب صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1/4 كوبمقطعالبصل الأخضر(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة)
2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
1ملعقة صغيرةمبشور طازجزنجبيل
4 (6 أونصة)شرائح سمك التونة
1/2 كوب حبوب السمسم(الأبيض والأسود مجتمعين أو الأبيض فقط)
1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة ماء
جمع المكونات.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
في كيس كبير بسحاب، امزج1/2 كوب صلصة الصويا قليلة الصوديوم,1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم,ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج,1 ملعقة صغيرة زيت السمسم، و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازجقم بتحريك المكونات كلها داخل الكيس حتى تمتزج جيدًا.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
يضيف4 (6 أونصة) شرائح سمك التونة، ثم تقليبها لتغطيتها بالكامل بالتتبيلة. اضغطي على الكيس لإخراج الهواء الزائد، ثم أغلقيه واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
قم بتسخين الشواية مسبقًا على درجة حرارة عالية؛ يمكن استخدام شواية ذات سطح عمل أو مقلاة شواء مفتوحة أو شواية تعمل بالغاز أو الفحم في الهواء الطلق. إذا كنت تستخدم شواية ذات سطح عمل، فاضبطها على "التحمير" أو أعلى درجة حرارة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
مكان1/2 كوب من بذور السمسم (السمسم الأبيض والأسود معًا أو السمسم الأبيض فقط)في طبق أو طبق ضحل، أخرج شرائح التونة من التتبيلة، وامسح البصل الأخضر من شرائح التونة؛ واحتفظ بالتتبيلة. غط شرائح التونة واحدة تلو الأخرى ببذور السمسم من جميع الجوانب، واضغط البذور على شرائح التونة حتى تلتصق.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
رشي ألواح الشواء بخفة برذاذ غير لاصق وضعي شرائح اللحم على الشواية. إذا كنت تستخدمين شواية تلامسية، أغلقي الغطاء بحيث تستقر الشواية العلوية بالتساوي على شرائح اللحم؛ لا تضغطي عليها. اشويها لمدة 3 دقائق تقريبًا للحصول على جزء داخلي وردي اللون؛ اشويها لفترة أطول إذا كنت تفضلين نضج التونة تمامًا.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
إذا كنت تستخدم سطح شواء مفتوحًا، اقلب شرائح التونة بعناية باستخدام ملقط بعد 3 دقائق واطهيها لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر.
قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واحتفظ بها دافئة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
بينما يتم طهي التونة، اسكبي التتبيلة في قدر صغير واتركيها حتى تغلي. اخلطي المكونات معًا.1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرةمع ال1 ملعقة صغيرة ماءلتحضير عجينة، أضيفيها إلى قدر مع التحريك بالمضرب الشبكي. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
للتقديم، قطّعي شرائح التونة قطريًا إلى قطع رفيعة. وزّعي الشرائح على طبق ورشيها بالصلصة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 345 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 7g | الكربوهيدرات |
| 55 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 345 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 8% |
| الكولسترول80 ملغ | 27% |
| صوديوم1242 ملجم | 54% |
| اجمالي الكربوهيدرات7g | 3% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 10% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين55 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 21% |
| الكالسيوم 180 ملغ | 14% |
| الحديد 4 ملغ | 25% |
| البوتاسيوم 1112 ملغ | 24% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
