دبس الرمان محلي الصنع
تم التحديث بتاريخ 21/05/21
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
دبس الرمان هو شراب سميك مصنوع من عصير الرمان والسكر. يستخدم في جميع أنحاء الشرق الأوسط وهو مكون مهم في المطبخ الفارسي، حيث يتم تقديره لنكهته الحلوة والحامضة المميزة. تبيع محلات البقالة في الشرق الأوسط وبعض محلات السوبر ماركت اليهودية دبس الرمان (صدف هي إحدى العلامات التجارية)مع اشراف كوشير)، ولكن اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، قد يكون من الصعب العثور عليه. لحسن الحظ، ليس من الصعب صنعه. بفضل مزارعي الرمان في كاليفورنيا، أصبح عصير الرمان متاحًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة، وكل ما تحتاجه لصنع برطمان دبس الرمان بنفسك هو العصير وقليل من السكر وعصير ليمون وحوالي ساعة.
4 أكواب عصير الرمان
1/3 إلى 1/2 كوب سكر
2 ملاعق كبيرةطازجعصير ليمون، اللب مصفى
جمع المكونات.
بحجم متوسط، وثقيل القاع،قدر غير قابل للتفاعلضعي عصير الرمان والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة إلى عالية، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
اخفضي الحرارة مع الحرص على إبقاء الخليط على نار هادئة. اطهي الخليط بدون غطاء مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح الخليط كالشراب ويغطي ظهر الملعقة ويقل حجمه إلى ما بين 1 و1/4 كوب. اتركيه ليبرد في المقلاة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم انقليه إلى برطمان زجاجي نظيف. غطيه واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
نصائح
للحصول على دبس أكثر رقة وقابضية، استخدم 1/3 كوب سكر؛ للحصول على شراب أكثر كثافة وحلاوة، استخدم 1/2 كوب. لاحظ أنه إذا استخدمت كمية أقل من السكر، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لتقليل وتكثيف خليط العصير.
راقب القدر، واضبط الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على غليان السائل على نار هادئة. إذا لم تلاحظ ظهور فقاعات صغيرة على السطح، فسوف يستغرق دبس السكر وقتًا أطول لينضج.
من المفيد أن يكون لديك كوب قياس للسوائل في متناول اليد لمعرفة ما إذا كان الدبس قد انخفض بدرجة كافية. مع اقترابك من علامة الغليان لمدة ساعة، اسكب الدبس بعناية في كوب القياس. إذا كان لديك أكثر من 1 1/4 كوب من السائل، فستحتاج إلى الاستمرار في تقليل الخليط.
كيفية استخدام دبس الرمان
- رشها على الخضروات المشوية.
- يُقلب مع الزبادي.
- ملعقة فوق الآيس كريم أو الزبادي المجمد.
- يُخفق في التتبيلات وخلطات السلطة.
- يمكن استخدامه كخلاط للكوكتيلات والمشروبات غير الكحولية.
- أضف المياه الغازية العادية أو المنكهة أو المياه الفوارة لمشروبات الصودا التي تصنعها بنفسك.
- قم بطهي الخضار في زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم مع القليل من دبس الرمان.
- امزجه مع اليخنات، مثل الباذنجان الفارسي والطماطمخوريش.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 46 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 12 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 20 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 46 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم5 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات12 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 11 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 6 ملغ | 0% |
| الحديد 0 ملغ | 0% |
| البوتاسيوم 108 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
