ما هي مدة صلاحية الفاصوليا المجففة؟

إذا كان لديك حاوية منالفاصوليا المجففةإذا كنت تجلس في مخزنك ولا تعرف المدة التي قضيتها هناك، فقد تتساءل عما إذا كانت صالحة للاستخدام. ورغم أنها قد تبدو جيدة تمامًا، كما لو كنت قد اشتريتها للتو، فهناك مدة صلاحية يجب أن تفكر فيها قبل استخدامها.

ما هي مدة صلاحية الفاصوليا المجففة؟

من الأفضل استخدام الفاصوليا المجففة خلال عام واحد. لا يزال من الممكن طهي الفاصوليا القديمة وتناولها، ولكن توقع أن تكون أوقات الطهي أطول. إذا كنت تعلم أن الفاصوليا الخاصة بك كانت موجودة في المخزن لفترة طويلة، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إما إلى ماء النقع أو ماء الطهي لكل رطل من الفاصوليا التي تقوم بتحضيرها. ستساعد صودا الخبز في تليين الفاصوليا، لكن أضف صودا الخبز إلى الوعاء فقط عندما تعتقد أنك بحاجة إليها لأنها ستحرم الفاصوليا أيضًا من بعض العناصر الغذائية.

انتظر قبل إضافة أي ملح أو أطعمة حمضية، مثل الطماطم، إلى وعاء الفاصوليا الخاص بك حتىبعدلقد تم طهي الفاصوليا. هذه المكونات سوف تجعل الفاصوليا صلبة، مما يجعلها تستغرق وقتًا أطول في الطهي. هذا أمر مزعج إذا كنت تطبخ الفاصوليا الطازجة، ولكن مع الفاصوليا القديمة، قد يعني هذا الفرق بين جعلها طرية أم لا.

بالتأكيد لا تريد أن تبخل علىنقعالوقت الذي تطبخ فيه الفاصولياء القديمة هو الوقت المناسب. يوصي مجلس الفاصولياء الجافة في الولايات المتحدة بترك الفاصولياء منقوعة لمدة 12 ساعة كاملة قبل طهيها. قد يبدو هذا وقتًا طويلاً، لكن من السهل جدًا إنجازه. ما عليك سوى ملء قدر بالفاصولياء والماء قبل الذهاب إلى الفراش، وستكون جاهزة في الصباح.

عندما تفسد الفاصوليا الجيدة

لا ينبغي طهي الفاصوليا المجففة في قدر بطيء، على الرغم مما قد تخبرك به مواقع الويب الأخرى! وذلك لأن القدر البطيء لا يسخن بدرجة كافية لقتل السموم الطبيعية الموجودة في الفاصوليا. التزم بطهيها على الموقد. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً، وستحصل على نتائج رائعة.

في النهاية، ستصبح الفاصوليا المجففة جافة للغاية ولن تلين حتى عند القيام بكل الأشياء الموضحة أعلاه. إذا كانت لديك فاصوليا وصلت إلى هذه النقطة، فيمكنك استخدامها كأوزان للفطائر، أو إلقائها على كومة السماد، أو التبرع بها لمدرسة أو دار حضانة كإمدادات للحرف اليدوية.

حلول التخزين المناسبة

احتفظ بالفاصوليا المجففة فيحاوية محكمة الغلقفي مكان بارد وجاف حتى لا تتدهور قبل الأوان. وهذا سيمنعها من الجفاف أو امتصاص الرطوبة من محيطها، وكلاهما يمكن أن يؤثر سلبًا على جودتها.

إذا كنت تخطط لتخزين الفاصوليا لفترة طويلة من الوقت، فقد ترغب في تجميدها لمدة 48 ساعة قبل إضافتها إلى مخزنك. سيؤدي هذا إلى قتل أي يرقات حشرية قد تكون كامنة داخل الفاصوليا، وبالتالي لن ينتهي بك الأمر بإصابة مخزنك بالآفات. يشير هذا أيضًا إلى سبب مقنع آخر لتخزين الفاصوليا في حاويات محكمة الغلق: إذا تم إغلاق كل نوع من الفاصوليا في حاوية خاصة به، فلن تقلق بشأن انتشار الحشرات من نوع من الفاصوليا إلى آخر.