كيفية تقطيع البابايا

البابايا هي فاكهة استوائية ذات لحم برتقالي اللون وطعم حلو وبذور صالحة للأكل ذات نكهة تشبه الفلفل. غالبًا ما يمكنك العثور عليها مستخدمة في المأكولات الآسيوية والتايلاندية والكاريبية والهندية، إما نيئة أو مطبوخة.

تتوافر البابايا بأشكال وأحجام مختلفة. على سبيل المثال، تتميز البابايا الهاوايية بأنها أصغر حجمًا وذات شكل كمثرى، في حين تتميز البابايا الكاريبية والآسيوية بأنها كبيرة الحجم. ومع ذلك، فإن جميع الأنواع لذيذة، ومليئة بفيتامين سي ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى.

بالإضافة إلى وجودها في مجموعة متنوعة من المأكولات المختلفة بسبب نكهتها الرائعة، فإن البابايا رائعة بشكل خاص لأي شخص يعاني من حساسية المعدة أو متلازمة القولون العصبي أو سوء الهضم. فهي تحتوي على إنزيم هضمي خاص يسمى الباباين، ولهذا السبب تُقدَّر هذه الفاكهة كمساعد قوي للهضم.

كيفية اختيار البابايا الناضجة

يمكنك معرفة ما إذا كانت ثمرة البابايا ناضجة إذا كان لونها يتحول من الأخضر إلى الأصفر. وإذا كانت ثمرة البابايا ناضجة، فيجب أن تتمكن من الضغط بإبهامك على لب الثمرة. وتنضج ثمرة البابايا بشكل أسرع عند وضعها في كيس ورقي مع فواكه تنتج الإيثيلين، مثل التفاح أو الموز. وإذا كانت ثمرة البابايا لا تزال صفراء اللون ــ حتى ولو كانت بها بقع قليلة هنا وهناك ــ فسوف تحتاج إلى بضعة أيام في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج بشكل كافٍ.

كيفية تقديم البابايا

اعصري القليل من عصير الليمون على البابايا لإزالة أي روائح غير جذابة وتعزيز نكهة الفاكهة. أو امزجي البابايا الطازجة مع فاكهة أخرى في وعاء من الماء المغلي.سلطة فواكه.

هل من الجيد تناول بذور البابايا؟

نعم! ليست هناك حاجة للتخلص من البذور. فبينما يتخلص منها معظم الناس، فإن بذور البابايا صالحة للأكل تمامًا. ومع ذلك، فإن بذور البابايا ليست حلوة ولها نكهة قوية، وهي أشبه بمزيج بين الخردل وحبات الفلفل الأسود. من الأفضل مضغها أو طحنها في محضر طعام أو هاون ومدقة، حيث أن القشرة الخارجية الصلبة للبذور تحبس العناصر الغذائية الموجودة في داخلها الناعم.