كيفية إزالة عظام كتف الخنزير المشوي - وصفة خطوة بخطوة

مشويات كتف الخنزيرتعتبر اللحوم المشوية بالعظم رخيصة الثمن للغاية. فهي جيدة جدًا عند تحميصها بالعظم، ولكن العظم قد يجعل عملية التقطيع صعبة. يقوم بعض الجزارين بإزالة عظام اللحم المشوي دون أي تكلفة إضافية، بينما يقوم آخرون بفرض سعر أعلى. من السهل القيام بذلك بنفسك في حوالي 10 دقائق. تعلم كيفية إزالة عظم كتف الخنزير، وستحصل في النهاية على لحم خنزير مشوي منزوع العظم مناسب لـحشوةأو كقطعة مشوية منزوعة العظم ملفوفة ومربوطة.سكين تقشير العظامضروري.

• مشوي كتف الخنزير.
• سكين حادة لتقطيع العظام مقاس 7 أو 8 بوصات.
• لوح التقطيع.

• اقلب لحم الخنزير المشوي على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل.
• قم بتحديد مكان العظم في كل طرف من أطراف الشواء.

• ابدأ من الطرف الكبير من لحم الخنزير المشوي حيث يظهر العظم.
• باستخدام رأس السكين، قم بقطع اللحم بعناية من العظم إلى أسفل جانب واحد.

• كرر ذلك، مع النحت حول الجانب الآخر من عظم كتف الخنزير.
• يجب أن يكون العظم مكشوفًا بشكل واضح حتى تتمكن من النحت تحته بسهولة لإزالة العظم بأكمله.

• هذه هي عظمة كتف الخنزير التي تم إزالتها.
• احتفظ بالعظم لاستخدامه في الحساء، أو الفاصوليا، أو المرق.
• يمكن تجميد العظم لمدة تصل إلى 3 أشهر في كيس قابل للغلق بسحاب مع شفط كل الهواء.