طريقة تحضير فاكهة الجريب فروت
تم التحديث بتاريخ 08/3/21
يمكن شراء الجريب فروت من أغلب الأسواق الآسيوية وأحيانًا من محلات السوبر ماركت العادية وسلاسل محلات البقالة، حسب المكان الذي تعيش فيه. الجريب فروت أحلى وأخف مذاقًا من الجريب فروت، وغالبًا ما يكون أكثر عصارة.
مظهر
يعتبر الجريب فروت ملك مملكة الحمضيات لحجمه الهائل. بعض الأصناف بحجم كرة السلة الصغيرة، في حين أن البعض الآخر يبدو مثل الجريب فروت الضخم. كما يتنوع الجريب فروت في اللون، من الأخضر الداكن على السطح إلى اللون البرتقالي المرجاني وأحيانًا حتى الأصفر. يمكن أن يكون الجلد سميكًا جدًا (حتى 2 بوصة)، أو أرق حسب الهجين. يأتي بعضها لينظر إلى الأعلى (حيث ينضم الجذع إلى الشجرة)، بينما يكون البعض الآخر مستديرًا تمامًا. يتراوح لون الثمرة الداخلية من الأبيض إلى الوردي.
أين يزرع الجريب فروت؟
يتم زراعة الجريب فروت في تايلاند (حيث يُعرف باسم "سوم-أوه") وفي جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وكذلك في المكسيك (يُعرف باسمالجريب فروت الورديبالإسبانية) وكاليفورنيا. وإلى جانب تايلاند والصين، أصبحت كاليفورنيا الآن واحدة من أكبر منتجي هذه الفاكهة.
قطع الجريب فروت
ستكون فرصتك أفضل في تقطيع الجريب فروت إلى قطع صغيرة بدلاً من تقشيره مثل البرتقال. للبدء، أمسك الجريب فروت على جانبه. باستخدام سكين حادة، قم بقطع نهاية الساق لإنشاء قمة مسطحة للجريب فروت.
الآن قم بتقطيع الجريب فروت من خلال تقطيعه إلى أسفل (قد تضطر إلى القطع بعمق حتى تتمكن من اختراق القشرة الخارجية، والتي قد يصل سمكها إلى بوصتين). قم بعمل قطع مماثلة حول الجزء الخارجي من الجريب فروت، كما هو موضح في الصورة. ثم قم بتقشير القشرة مرة أخرى (مثل تقشير الموز).
إزالة القشر
قم بإزالة الجريب فروت تمامًا من قشرته الخارجية وتخلص من القشرة السميكة. الآن لديك خيار: إماقشرقم بإزالة كل القشرة البيضاء من الجريب فروت بالكامل (كما هو موضح هنا) أو قم بتقسيمه أولاً عن طريق الضغط بإبهامك على الجزء العلوي وسحبه لأسفل على الجانبين. يمكنك الآن تقسيمه إلى أقسام وإزالة القشرة البيضاء من كل قسم (في هذه المرحلة يكون الأمر مثل تحضير البرتقال؛ استخدم أي طريقة تفضلها).
قدم أو اطبخ مع الجريب فروت الخاص بك
قم بتقسيم الجريب فروت إلى أقسام، مع إزالة أكبر قدر ممكن من القشرة البيضاء المرّة. لاحظ أن الفاكهة قد يتراوح لونها من الأبيض إلى الوردي حسب الصنف/الهجين الذي اشتريته. الجريب فروت جاهز الآن للأكل طازجًا أو استخدامه في وصفاتك.طبخفي تايلاند، عادة ما يتم تناول الجريب فروت الطازج مع القليل من الملح والفلفل الحار.
