كيفية تخزين البصل الأخضر للحفاظ على نضارته

كيفية تخزين البصل الأخضر للحفاظ على نضارته

نصائح الخبراء لإطالة عمر هذا المكون الأساسي

البصل الأخضر متعدد الاستخدامات، ذو المذاق الزاهي، يضفي نكهة ولونًا على عدد لا يحصى من الوصفات ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا. امزجه في طبق أو استخدمه فوقه للحصول على زينة جميلة. لذا فمن المنطقي الاحتفاظ به في متناول اليد، ولكن لسوء الحظ، يمكن أن يذبل ويصبح لزجًا قبل أن تستخدمه - وهذا إهدار حقيقي للطعام والمال.

الخبر السار هو أنه إذا قمت بتخزين البصل الأخضر بشكل صحيح، فسوف يستمر لأيام أطول مما لو قمت بوضعه في الثلاجة في العبوة التي جاء فيها. فيما يلي، سنوضح ثلاثة خيارات لتخزين البصل الأخضر: على حافة النافذة، وفي وعاء في الثلاجة، وعلى مناشف ورقية مبللة في الثلاجة. اختر ما تفضله واحتفظ بالبصل الأخضر طازجًا وجاهزًا للاستخدام في وصفاتك المفضلة.

نصائح الخبراء لإطالة عمر البصل الأخضر

1. ابدأ بالبصل الأخضر الطازج:في المتجر أو السوق، افحص البصل الأخضر بعناية للتأكد من أنه ليس ذليلاً أو لزجًا أو مصابًا بكدمات. كلما كان شكله أفضل عند إحضاره إلى المنزل، كلما استمر لفترة أطول.
2. انقلهم بعناية:ضعي البصل الأخضر بالقرب من الجزء العلوي من كيس البقالة حتى لا يتعرض للسحق أو الكدمات.
3. الحفاظ على الجذر سليما:لا تقم بقطع بصيلات البصل إلا عندما تكون جاهزًا لاستخدامها.
4. أعطيهم بعض الرطوبة:عند عودتك إلى المنزل من متجر البقالة أو سوق المزارعين، ضع البصيلات في الماء بسرعة حتى لا تذبل الخضراوات. تتضمن جميع طرق التخزين الموضحة أدناه الحفاظ على البصيلات رطبة.
5. لا تجعلهم باردين جدًا:على الرغم من أن الثلاجة يمكن أن تكون مكانًا رائعًا لتخزين البصل الأخضر، إلا أنه يجب عليك إبعاده عن أي أماكن في الثلاجة تصبح شديدة البرودة أو التجمد.

الخيار الأول لتخزين البصل الأخضر: في الماء على حافة النافذة

قد تفاجأ عندما تعلم أن البصل الأخضر يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة، تمامًا مثل أنواع البصل الأخرى. ولكن على عكس البصل المجفف، يحتاج البصل الأخضر إلى الماء للحفاظ على نضارته - وبهذه الطريقة، يصبح أشبه بالزهور. وإليك كيفية القيام بذلك.

• اختر جرة أو كوبًا أو مزهرية ذات قاع ثقيل وطويلة بما يكفي لحمل البصل الأخضر دون أن ينقلب.
• ضعي البصل الأخضر في البرطمان بحيث يكون الجانب الجذري للأسفل.
• املأ البرطمان بكمية كافية من الماء البارد أو ماء بدرجة حرارة الغرفة لتغطية الجذور، حوالي بوصة أو اثنتين.
• ثم ببساطة ضع الجرة على حافة النافذة في مطبخك.
• قم بتغيير أو إضافة الماء كل بضعة أيام، حسب الحاجة.
  

إذا تم تخزين البصل بهذه الطريقة، فلن يظل طازجًا فحسب، بل سيستمر في النمو أيضًا!

الخيار الثاني لتخزين البصل الأخضر: في الماء بالثلاجة

إذا لم يكن لديك حافة نافذة في مطبخك، يمكنك تخزين البصل الأخضر في الثلاجة باتباع نفس التعليمات الخاصة بالتخزين على حافة النافذة، ولكن بعد ذلك قم بتغطية الجزء العلوي من البصل بكيس بلاستيكي - يمكن أن يكون هذا هو الكيس الذي جاء فيه أو كيس بسحاب. وإليك كيفية القيام بذلك:

• ضعي البصل الأخضر في وعاء زجاجي أو مزهرية ثقيلة القاع بحيث يكون الجذر لأسفل، ثم املئي الوعاء بكمية كافية من الماء البارد أو الماء بدرجة حرارة الغرفة لتغطية الجذور.
• قم بتغطية البصل الأخضر بكيس بلاستيكي. فأنت تريد الاحتفاظ ببعض الرطوبة داخل الكيس، لذا عليك شد الكيس قليلاً. إذا كنت تستخدم كيسًا لتخزين المنتجات الغذائية، ضع شريطًا مطاطيًا أو خيطًا حول الكيس حيث يلتقي بفوهة البرطمان؛ أما بالنسبة للكيس المزود بسحاب، فاضغط عليه قدر الإمكان. لست بحاجة إلى غطاء محكم الغلق، فقط ما يكفي للحفاظ على الرطوبة.
• انقل البرطمان إلى الثلاجة. تأكد فقط من وضع البرطمان في مكان لا يُحتمل أن ينقلب فيه - يمكنك وضعه بين أشياء أخرى على باب الثلاجة، على سبيل المثال.
• قم بتغيير الماء كل بضعة أيام.

الخيار الثالث لتخزين البصل الأخضر: لفه بمنشفة ورقية مبللة

بدلاً من وضع البصل الأخضر في برطمان، يمكنك استخدام منشفة ورقية وكيس تخزين أو حاوية تخزين. وإليك كيفية القيام بذلك:

• أولاً، لف البصل الأخضر بمنشفة ورقية مبللة قليلاً. توفر الرطوبة الرطوبة اللازمة للتخزين المناسب؛ ولكن إذا كانت المنشفة مبللة أكثر من اللازم، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن البصل.
• إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك رش المنشفة بالماء بعد لف البصل الأخضر.
• ضعي البصل الأخضر الملفوف داخل كيس بلاستيكي أو وعاء تخزين؛ لا داعي لإغلاقه بإحكام. أعيدي ترطيب منشفة الورق إذا جفت واستبدليها إذا أصبحت مبللة أكثر من اللازم.

هل ذبل البصل الأخضر على أية حال؟ قم بزراعته مرة أخرى بدلاً من التخلص منه!

إذا كان لديك بصل متناثر في كل مكان ويتدهور، فلا داعي للتخلص منه. يمكنك بدلاً من ذلك إعادة زراعته. وإليك الطريقة:

• أولاً، قم بقطع بوصة واحدة من الجزء الأخضر لكل بصلة، مع الحفاظ على الجزء الأبيض مع الجذور سليمة.
• قم بزراعة البصل الأخضر في حديقتك أو في وعاء على حافة النافذة، ثم قم بدفن نهاية الجذر في التربة.
• حافظ على رطوبة التربة عن طريق الري المتكرر.
• في أي وقت تحتاج فيه إلى بعض البصل الأخضر، قم بقطع بعض الأجزاء العلوية، واترك الجزء الأبيض الذي يحتوي على الجذور مزروعًا في الأرض.
• سوف ينمو البصل مرة أخرى، ويمكنك الاستمرار في ذلك طالما أنك لا تزعج الجذور. في العديد من الأماكن، سوف ينجو البصل الأخضر حتى من الشتاء.

كيفية تجميد البصل الأخضر

الخيار الأخير لحفظ البصل الأخضر هو تجميده. وإليك الطريقة:

• اغسلي البصل الأخضر جيداً ثم جففيه.
• قم بإزالة نهاية الساق، ثم قم بتقطيع البصل الأخضر، مع فصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء إذا كنت تتوقع استخدامها بشكل مختلف في الوصفات.
• افردي البصل الأخضر المفروم على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين تقريباً.
• انقلي البصل إلى كيس تجميد أو حاوية محكمة الغلق (مرة أخرى، افصلي بين الأجزاء البيضاء والخضراء إذا كنت تريدين استخدامها بشكل مختلف).
  قم بتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر (ستكون آمنة إلى أجل غير مسمى ولكن النكهة قد تتدهور بمرور الوقت).
• يمكنك استخدامها مباشرة من الفريزر في معظم الوصفات، أو يمكنك إذابتها في الثلاجة أولاً.