كاكاو أو شوكولاتة ساخنة

تعني كلمة "كاكاو" في اللغة الألمانية الكاكاو، سواء كان عبارة عن حبوب أو مسحوق أو كاكاو ساخن. ولا تعني نفس معنى الشوكولاتة الساخنة أو "Heiße Schokolade". يمكن شربها باردة أو ساخنة. وعندما تُصنع من مخاليط مسحوقة، غالبًا ما يُطلق عليها اسم "Trinkschokolade" (الأكثر شهرة في ألمانيا هي Kaba وNesquik وKakaoexpress) وغالبًا ما تُقدم للأطفال.

من ناحية أخرى، لا يتم صنع "Heiße Schokolade" (الشوكولاتة الساخنة) من مسحوق الكاكاو أو مخاليطه. ولا يُطلق عليها اسم الشوكولاتة الساخنة إلا عند استخدام الشوكولاتة الحقيقية (مثل لوح الشوكولاتة). ويمكن إذابتها وتقليبها في الحليب أو الماء، وغالبًا ما يُضاف إليها مُحلي و"هاوس" أو غطاء من الكريمة المخفوقة.

فى اسبانيا،شكولاته ساخنةيعتبر هذا المشروب مشروبًا وطنيًا تقريبًا. يتميز المشروب الإسباني بلونه البني الداكن وكثافته، وهو مصنوع من الحليب والشوكولاتة المرة، مع إضافة القليل من النشا (الذرة أو البطاطس). وفي المكسيك وأمريكا الجنوبية، يستخدمون دقيق الذرة بدلاً من النشا النقي لتكثيف مشروب الشوكولاتة الساخنة.

في إيطاليا، يتم تكثيف الشوكولاتة الساخنة بنسبة عالية من الشوكولاتة المرة والإضافيةمسحوق الكاكاو.

في فرنسا،شوكولا مرةتستخدم في مشروباتهم الساخنة المحبوبة. كما يتم تصنيعها عن طريق إذابة الشوكولاتة في الماء الساخن ثم خلطها بالحليب. في مقهى أنجلينا في باريس، يتم تقديم شوكولاتة لافريكان (شاهد فيديو مدته دقيقة واحدة) يتم خفقه في حمام مائي حتى يصبح كريميًا، وهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً. يتم تقديمه في قدر صغير، مع كوب وصحن، ووعاء به كريمة مخفوقة غير محلاة وكوب من الماء.

في بريطانيا والولايات المتحدة، لم تكن الشوكولاتة الساخنة شائعة كما كانت في القارة حتى المائة عام الماضية أو نحو ذلك، عندما تم اختراع الكاكاو الفوري. عند صنعه، يحتوي على نسبة عالية من الشوكولاتة بالحليب أو الكاكاو والحليب، وهو خفيف إلى حد ما، وفي الولايات المتحدة يتم تقديمه بوضع أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق المشروب الساخن.

شوكولاتة ساخنة من فيينايتم تكثيف الشوكولاتة النمساوية ("Heiße Schokolade Wiener Art") باستخدام صفار البيض. وهذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك غالبًا في سويسرا أيضًا، مع رشة إضافية من الملح.

عندما يقوم الألمان بتحضير الشوكولاتة الساخنة أو مشروب Schokomilch، فإنهم عادة ما يصنعونها للأطفال وعادة ما تكون من خليط مسحوق. وهناك اتجاه نحو الشوكولاتة الساخنة الحقيقية المصنوعة من الشوكولاتة المرة، وغالبًا ما تكون على الطريقة الفرنسية.

نطق:"كاه-بقرة" - "مرحبًا-أ-شو-يو-لا-دي"

ويعرف أيضًا باسمشرب الشوكولاتة، الشوكولاتة الساخنة، حليب الشوكولاتة، مشروب الكاكاو