شوكولاتة ساخنة اسبانية (شوكولاتة كالينتي)

تم التحديث بتاريخ 01/03/23

الشوكولاتة لها تاريخ طويلالتاريخ في اسبانيا، البلد المعروف بإضافة الحلاوة المألوفة إلى ما كان في الأصل مشروبًا مريرًا ذا مذاق مرير عند المايا. اليوم، يستمتع الإسبان بالشوكولاتة الساخنة على الإفطار، وفي جميع أنحاء البلاد توجد مؤسسات لشرب الشوكولاتة، تسمىمحلات الشوكولاتة،التي تخدمشكولاته ساخنة، أو الشوكولاتة الساخنة، بالإضافة إلى الكعك والمعجنات المصاحبة لها.

إذا كان الوحيدالكاكاو الساخنإذا كنت قد تناولت من قبل مشروبًا مصنوعًا باستخدام أظرف من خليط مسحوق وماء ساخن، فلن تتعرف على هذا المشروب الغني والسميك واللذيذ بشكل لا يصدق، ولكن من المؤكد أنك ستجده أكثر مذاقًا. هناك ثلاث نسخ مختلفة قليلاً هنا: واحدة تستخدم شوكولاتة الحليب المحلاة؛ وأخرى تستخدم شوكولاتة مريرة؛ والثالثة تستخدم شوكولاتة الخبز والسكر. جرب الثلاثة لتقرر أي نوع تفضل. بغض النظر عنأي الشوكولاتهإذا اخترت، فإن العملية هي نفسها تقريبًا.

شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

"إن مشروب الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الإسبانية غني للغاية، ويمكن اعتباره حلوى. لقد تناولت مشروب الشوكولاتة الساخنة الإسبانية عدة مرات في رحلاتي إلى إسبانيا، وأحيانًا يكون قوامه أشبه بالبودنج. هذا المشروب المتوسط، سميك ولكنه لا يزال صالحًا للشرب، ومثالي لغمس الشوروس أو البسكويت أو الفاكهة، وهو يعمل بشكل أفضل كثيرًا." —دانييل سينتوني

  • 2 أكواب حليب صافي

  • 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

  • 4 أونصات شوكولاتة الحليب

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  2. اسكبي الحليب في قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي إليه نشا الذرة، واخفقي جيدًا حتى يذوب نشا الذرة.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  3. بمجرد إذابة النشا، قم بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان حول حواف المقلاة.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  4. ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي الشوكولاتة على الفور وابدئي في التقليب حتى تذوب.الشوكولاتة تذوب تماماإذا برد الحليب بسرعة كبيرة، ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة لتذويب الشوكولاتة.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  5. بمجرد دمج الشوكولاتة بشكل كامل، ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك ببطء ولكن باستمرار.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  6. عندما يبدأ الخليط في الغليان، يجب أن يبدأ في التكاثف. بمجرد أن تلاحظ تماسكه، ارفع المقلاة عن النار حتى لا يصبح النشا رقيقًا.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  7. اغرف الشوكولاتة الساخنة على الفور في الكؤوس وقدمها ساخنة، ويفضل أن تكون مع تشورو إسباني للتغميس.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

نصائح

  • تأكد من استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة تتذوق فيها الشوكولاتة الساخنة. يمكن أن تتسبب الإنزيمات الموجودة في فمك في تحول خليط النشا السميك إلى خليط رقيق.
  • لا تقم بطهي خليط الشوكولاتة الساخنة على نار عالية لأنه قد يتسبب في تحوله إلىمحفر.

الاختلافات

  • للحصول على نسخة من الشوكولاتة المرة، استخدم كوبين من الحليب كامل الدسم، ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة، و3 أونصاتشوكولاته حلوة مرةواستمر بالطريقة المذكورة أعلاه.
  • لتحضير نسخة الشوكولاتة المخبوزة، استخدمي كوبين من الحليب كامل الدسم، ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة، و3 أونصات من الشوكولاتة المخبوزة، وربع إلى ثلث كوب من السكر المحبب. إذا كنت تستخدمين الشوكولاتة المخبوزة، اسكبي السكر في خليط حليب الشوكولاتة بين الخطوة 4 والخطوة 5، وقلبي حتى يذوب تمامًا. ابدئي بكمية أقل من السكر وأضيفي المزيد حسب الرغبة إذا لزم الأمر. يجب القيام بذلك مع رفع المقلاة عن النار. عندما تضعين المقلاة على الموقد مرة أخرى في الخطوة التالية، تذوقي الشوكولاتة لمعرفة مدى حلاوتها وأضيفي المزيد من السكر إذا لزم الأمر.

الشوكولاته كالينتي وكروس

يعتبر كوب من الشوكولاتة الساخنة مع تشورو من الأطباق التقليدية في المقاهي الإسبانية، وكذلك في المطابخ المنزلية. حيث تعد العجينة المقلية المقرمشة والسكرية هي المزيج المثالي لمشروب الشوكولاتة الغني. ومن الاختبارات الجيدة لمعرفة القوام الصحيح لمشروب الشوكولاتة الساخن معرفة ما إذا كان تشورو يستطيع الوقوف بشكل مستقيم؛ فبعد غمسه في الشوكولاتة، يجب أن يكون تشورو مغطى بطبقة لطيفة من الشوكولاتة، ولكن يجب أن يكون المشروب رقيقًا بما يكفي لشربه بسهولة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
227سعرات حرارية
12 جرامسمين
23gالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2 إلى 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية227
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون12 جرام16%
الدهون المشبعة 8 جرام38%
الكولسترول19ملغ6%
صوديوم75mg3%
اجمالي الكربوهيدرات23g8%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 21 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 191 ملغ15٪
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 267 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!