لدينا جميع وصفات عيد القديس باتريك التي تحتاجها ، من الكلاسيكيات الأمريكية الأيرلندية مثل لحم البقر المحفوظ والملفوف إلى Standbys التقليدية الأيرلندية مثل خبز الصودا. يمكنك تصميم وجبتك حول هذه، والتي هي تخصص في شبه جزيرة Dingle. أو جعل هذانجم عشاءك - إنه معبأ بسمك القداس الطازج ، الروبيان ،والأسقلوب الخليج. رعاية الخاص بكمع وصفات لـ Boxty ، و Chofood Chowder ، و Lamb Lamb المحمص المقلاة ، والمزيد من طعام عيد القديس باتريك.
لحوم البقر المحفورة والملفوف
فريد هاردي / تصميم الطعام من قبل علي رامي / تصميم الدعامة من قبل كريستينا بروكمان
يتطلب اللحم البقري المحفوفة طلاً بطيئًا ، ولكن جعلها شاقة إلى حد كبير. هنا ، نحافظ على التقاليد من خلال إقران اللحوم المالحة مع الملفوف الحلو بالإضافة إلى البطاطس والجزر واللورات لتناول وجبة واحدة لا تتطلب سوى نصف ساعة من العمل النشط-مثالي ليوم القديس باتريك أو أي يوم آخر بارد.
سمك السلمون مع البطاطا الجديدة والسبانخ وكريم عصير التفاح
Victor Protasio / تصميم الطعام من تشيلسي زيمر / تصميم الدعامة من جوليا بايليس
قد يكون سمك السلمون أقل شهرة من اللحم البقري والملفوف ، لكنه لا يزال إيرلنديًا بشكل مباشر. وصفة JP McMahon لسمك السلمون الغني ذو البشرة المصنوعة من الأوتار الذهبية البنية والسبانخ الذائب ، والكريمة المشرقة التي تحتوي على عشاء رائع في عيد القديس باتريك.
فطيرة الراعي
Caitlin Bensel / Prop Styling by Christina Daley / Food Tyling by Ali Ramee
فطيرة شيبرد محبوبة في أيرلندا كما هي في بريطانيا. نسخة الشيف توم أيكنز فاخرة بشكل خاص. إنه يغمر الألبان بالأعشاب الطازجة قبل طيه في البطاطا المهروسة التي تتصدر الخروف المفروم النضرة.
خبز الصودا الأيرلندي
عندما يتعلق الأمر بصناعة الخبز ، فإنه لا يصبح أبسط بكثير من هذه الوصفة. تأتي عجينة خبز الصودا الأيرلندية لدينا في حوالي خمس دقائق باستخدام أربع مكونات فقط ووعاء واحد ، ثم يخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. إنه يخرج من الفرن مع قشرة مقرمشة وقحون طري ، مثالي للتغلب على الزبدة الأيرلندية المفضلة لديك.
فطائر القوارب (فطائر الخروف الأيرلندية مع الأعشاب)
تمتلئ هذه الفطائر اليدوية اللذيذة بالحمل الذي تم طهيه باستخدام الزعتر ، وإكليل الجبل ، والحكيم ، مما يجعل شيئًا قريبًا من فطيرة الرهان الرائعة والمكتابة بذاتها.
زبدة الملفوف الأيرلندي
كريستوفر تيستاني / تصميم الطعام من تشيلسي زيمر / تصميم الدعامة من قبل كلير سبولين
حلوة ، قليلا دنت ، والزبدة بلا حدود ، هذه الوصفة الفائقة منكتاب الطبخ العالمي للمخزنبقلم آن تايلور بيتمان وسكوت موبراي من المؤكد أن يسعد عشاق الملفوف والمشككين على حد سواء. تقدمه جنبًا إلى جنب مع مشوي وعاء أو الحساء.
حساء البطاطا
تقع بطاطس يوكون الذهبية والكراث والكرفس ومطرب الدجاج في قلب هذه الوصفة القابلة للتخصيص من كاتبة الطعام إميلي نون.
لحم الخنزير المزجج غينيس
يستخدم Galway Chef JP McMahon مزيجًا من السكر البني الفاتح وأشهرة في أيرلندا لإنشاء Malty Glaze في حلو ومر.
ساق مشوية من الخروف مع الثوم وإكليل الجبل
يقوم طاهي Chez Panisse منذ فترة طويلة بقطع ساقه من الخروف قبل أن يبرزه في مزيج بسيط من الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل لضمان الطهي السريع على الشواية.
المأكولات البحرية و Seaweed Chowder
يجمع JP McMahon بين عصير التفاح الصلب الجاف مع عشب البحر المجفف والعطريات لصنع مخزون عطري ؛ لقد استخدمه أولاً لتجنب المحار ، ثم يصبح قاعدة تشوودر.
حقوق الخروف المحمصة مقلاة بالأعشاب
مثيرة للإعجاب ولكن يمكن تحقيقها في أقل من ساعة ، يتم فرك حقوي الطاهي الكاثال أرمسترونغ بنكهة الدقة بالأعشاب والثوم والكراث قبل أن يحرق في مقلاة ثم يتم تحميصه في الفرن.
الحمل الأيرلندي واللفت الحساء
تم الانتهاء من هذا الحساء المريح من عام 2007 F&W Best Chef New Chef April Bloomfield مع الكثير من البقدونس الطازج والنعناع للحصول على ركلة إضافية من النكهة والنكهة.
فطيرة السمك الأيرلندية
تكتب ماري فرانشيز هيك في كتابها الطبخ "عنصرًا أساسيًا في الأسر الأيرلندية والأيرلندية الأمريكية ، ويتصدر عادةً بمجمه من البطاطا البيضاء".البطاطا الحلوة. "لكن تبادل البطاطا البيضاء للبطاطا الحلوة ، واتضح أن البراغيلة المعتدلة للأسماك رائعة مع تتصدر حلوة قليلاً."
بودنغ الخبز مع الويسكي الأيرلندي
قد يكون حلوى الخبز المنحرف أندرو زيمرن هو الحلوى النهائية في يوم سانت بادي. إنه يتميز ببروكي ريتش في الكسترد المتبلة بحرارة مرصعة بالزبيب الغارق في الويسكي ويقدم مع كريم أنجليز الويسكي. يوصي Zimmern باستخدام Jameson - ستحتاج إلى ثلث الكأس.
الجزر الأيرلندي الزبدة
هنا ، يتم إلقاء الجزر المطهو على البخار في الزبدة مع الزعتر وأوراق البقدونس أو الكرفس لجانب بسيط يمكن أن يصاحب مجموعة متنوعة من التيار الكهربائي بسهولة. ابحث عن الزبدة الأيرلندية ذات الجودة الجيدة لجعل الطبق يغني حقًا.
بوكتي البطاطا الأيرلندية
مصنوعة من الأيرلندية الكلاسيكية من مجموعة من البطاطا المهروسة والمبشورة لإنتاج الكعك المتمحور حوله الناعم مع الخارجيات الواضحة. متعددة الاستخدامات بلا حدود ، يمكن دمجها في أي وجبة في اليوم.
الخبز البني الأيرلندي
الخبز البني الأيرلندي هو ابن عم الحبوب الكاملة لخبز الصودا الأيرلندي ، ليحل محل جزء من الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل لمغافلة خبز سريعة القلبية والمعقدة التي لا تتساوي بنفس القدر.
لوامب مطعور مع صخور العشبة
تقدم ساق الطاهي David Mawhinny من Lamb Eight ، لكن لا تقلق بشأن وجود الكثير من بقايا الطعام إذا لم تكن تغذي الضيوف - فإن عصائر اللحوم واللحوم الإضافية تصنع شطائر رائعة عند طبقة على Focaccia مع الخضار المخللة.
كعكة بورتر بوند مع صلصة كاراميل الويسكي
عميقة ومظلمة ولذيذة ، تميل هذه الكعكة المتشابكة بحرارة على بورتر ، دبس السكر ، وشراب القيقب لنكهته الغنية. بطانيات صلصة الكراميل الويسكي البسيطة كل شريحة لبعد إضافي.
لحم البقر البطيء المحفوق مع الملفوف والجزر والبطاطس
اللحم البقري المحفور هو واحد من أكثر الأطباق شعبية التي تتناولها في يوم القديس باتريك ونشأت خلال الوقت الذي لم يكن فيه التبريد موجودًا ومن المحتمل أن تكون الأطعمة مخللًا أو علاجًا للحفاظ عليها. يتيح هذا الإصدار الحديث لطباخك البطيء القيام الجزء الأكبر من العمل - يتطلب الأمر 15 دقيقة فقط من الوقت النشط في المطبخ.
نخب السلمون المدخن مع زبدة الخردل
بدلاً من شريك Salmon المعتاد من Cream Cheese ، يتم تلطيخ هؤلاء Crostini من الطاهي David Tannis مع زبدة Dijon و Dill.
البطاطا الأيرلندية وكعك اللحم البقري المحفوظة
ربما تكون هذه النسخة اللذيذة من Irish Boxty هي الطبق لجعل اليومبعدسانت بادي - إنه استخدام رائع لحوم البقر المحفوظة المتبقية. ستحتاج إلى كوب من اللحوم المقطعة.
بودنغ خبز الصودا الأيرلندي
خبز الصودا الأيرلندي أكثر كثافة من الخبز الخبيث ، لذا فهو قادر على امتصاص المزيد من الخير الكاستيد لحلوى طرية بشكل خاص-استخدم رغيفًا عمره اليوم إن أمكن.
