وصفة طبق الجبن المستوحى من الشرق الأوسط

طريقة عمل كرات اللبنة المتبلة

1. اخلطي الزبادي على الطريقة اليونانية مع الملح ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

2. اغرفي الخليط في قطعة قماش شاش واربطيه بإحكام. ضعي حزمة القماش الشاش في مصفاة شبكية فوق وعاء. اتركيه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، صفي السائل الذي يتكون في الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة. كلما طالت مدة تبريده، كلما أصبح جبن اللبنة أكثر تماسكًا.

3. عندما يصبح جاهزًا، أخرج الزبادي المصفى من القماش القطني وشكل كرات بحجم أونصة واحدة بيديك أو باستخدام ملعقة البسكويت. ضع كرات الجبن في وعاء واملأها بزيت الزيتون والملعقة الإضافية من الزعتر. ضعها في الثلاجة طوال الليل على الأقل.

لتحضير رقائق البيتا

1. قومي بتقطيع كل خبز بيتا إلى 8 مثلثات عن طريق تقطيعه إلى نصفين، ثم نصفه مرة أخرى للحصول على 4 أرباع. ثم قومي بتقطيع كل ربع إلى نصفين.

2. امزجي زيت الزيتون والزعتر في وعاء صغير ثم ادهني كلا الجانبين من مثلث الخبز بالقليل من الزيت.

3. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتحول رقائق البيتا إلى اللون البني الذهبي الفاتح.

لتحضير صلصة الطحينة

1. اخلطي معجون السمسم والماء والثوم المفروم وعصير الليمون معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

لتجميع المجلس

1. صب صلصة الطحينة والحمص في أطباق فردية ووضعها على لوح التقديم أو بالقرب منه.

2. قومي بتوزيع رقائق الخبز، والمكسرات، والفواكه المجففة، والخضروات، وأرباع الرمان، والعسل، وكرات اللبنة المتبلة، وأي نوع آخر من الجبن الذي ترغبين في تقديمه.

3. وفّر للضيوف المناديل والسكاكين الصغيرة لنشر كرات الجبن على خبز البيتا الخاص بهم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!