بامية مقلية بالثوم

تم التحديث بتاريخ 16/01/23

الباميةتتميز هذه الطريقة البسيطة في الطهي بنكهة عشبية رقيقة. فمن خلال طهي القرون كاملة وبسرعة وبدون سائل، يمكنك تجنب العوامل التي تجعلها لزجة. ويمكنك الاستمتاع بطعمها الرائع، المعزز بلمسة من الثوم، دون أي من الملمس الغريب الذي يمنع الكثيرين من تناول هذه الخضار اللذيذة والمغذية.

استخدم قرونًا أصغر حجمًا لهذه الوصفة، حيث إن المعالجة السريعة تطهو القرون الصغيرة جيدًا، بينما تميل القرون الكبيرة حقًا إلى أن تكون قاسية بعض الشيء وأفضل عند تقطيعها وطهيها. ما يجعل البامية لزجة هو عندما تُطهى بالماء أو السائل لفترات طويلة من الوقت. لذا من خلال تقليل محتوى الماء في الوصفة، تحتفظ الخضار بقرمشتها. ينقع بعض الطهاة قرونهم في الماء والخل ثم يشطفونها ويجففونها قبل الطهي، لكن الشطف الجيد والقرون الجافة جدًا يحلان المشكلة لتجنب الملمس اللزج المخيف.

لا توجد طريقة واحدة لطهي البامية؛ كل ذلك يعتمد على الذوق الشخصي. بعض الناس يفضلونها في اليخنات، والبعض يفضلونها مقلية، والبعض يفضلونها مقلية، أو مسلوقة، أو مقلية.مشويأو مشوية. هذه الوصفة تجعل من السهل والسريع الاستمتاع بها، فهي مقرمشة تمامًا ومليئة بالنكهة.

شجرة التنوب تأكل

"هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكن أن تصبح بسهولة طريقة مفضلة لطهي البامية. يمكنك صنع الكمية التي تريدها دون تعديل الوصفة. يتم طهيها بشكل جيد ولا تكون لزجة؛ كما أن الطماطم العنبية تشكل تباينًا رائعًا. وصفة متعددة الاستخدامات، يمكنك أيضًا إضافة مكونات عشوائية إلى المقلاة."كولين جراهام

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل

  2. قم بإزالة أطراف سيقان قرون البامية وتخلص منها. اغسل القرون المقطوعة وجففها بعناية وضعها جانبًا. يمكن أن يؤدي الماء الزائد أثناء عملية الطهي إلى عامل الانزلاق الذي تم تصميم هذه الوصفة الخاصة بالبامية لتجنبه، لذا كلما كانت القرون جافة كان ذلك أفضل.

    شجرة التنوب تأكل

  3. قومي بتقشير فص الثوم، ثم قطعيه إلى نصفين طوليًا، ثم قطعيه عرضيًا إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.

    شجرة التنوب تأكل

  4. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضيفي الزيت، وحركي المقلاة لتغطية القاع بالزيت، وسخنيها حتى يتوهج الزيت، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الثوم واتركيه حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة دقيقة تقريبًا.

    شجرة التنوب تأكل

  5. أضيفي البامية وقلبي لتغطيتها بالزيت وامزجيها مع الثوم. غطي المقلاة واتركيها على النار مع هز المقلاة بشكل متكرر لتحريك قرون البامية داخلها حتى تبدأ البامية في التحول إلى اللون البني على الحواف وتصبح طرية عند عضها، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

    شجرة التنوب تأكل

  6. انقلي البامية إلى طبق تقديم أو أطباق فردية. أضيفي الطماطم حسب الرغبة ورشيها بالملح. قدميها واستمتعي بطعمها.

    شجرة التنوب تأكل

نصائح

  • تعتبر البامية المجمدة خيارًا رائعًا إذا لم يكن لديك بامية طازجة. تجفيف البامية هو المفتاح: فقط ضع البامية المذابة على قطعة قماش خالية من النسالة وقم بتغطيتها، واضغط عليها برفق. بعد حوالي 30 دقيقة، تصبح البامية مثالية وجاهزة للطهي.

إضافات وبدائل للبامية اللذيذة

فيما يلي بعض الإضافات والاستبدالات المفضلة لدينا:

  • استخدمي البصل الأخضر المقطع إلى أطوال قصيرة ثم شرائح صغيرة بدلاً من الثوم للحصول على نكهة أكثر رقة.
  • رش ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو التاماري بدلا من استخدام الملح.
  • أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج إلى جانب الثوم للحصول على نكهة مميزة.
  • أضف حفنة من الطماطم الصغيرة إلى البامية للحصول على نكهة مميزة وعصيرية. تحتوي الطماطم على حمض يحافظ على قوامها المخاطي.
  • أضف الخضروات الطازجة المقرمشة من الحديقة، مثل الفلفل الحلو والبصل، للحصول على تباين نسيجي لطيف.
  • حضري صلصة الأعشاب عن طريق مزج نصف كوب من الريحان ونصف كوب من الكزبرة ونصف كوب من البقدونس وربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من عصير الليمون وقليل من الملح. أضيفي البامية المطبوخة إلى الصلصة قبل التقديم.
  • رش بعض المفروم الطازجنعناعقبل التقديم. حلاوة النعناع تتناسب بشكل خاص مع نكهة البامية العشبية.
  • أضيفي نصف كوب من الكاجو الخام غير المملح خلال الدقيقة الأخيرة على الموقد.
  • أضف 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو فلفل أخضر طازج صغير مفروم، وأضفه مع الثوم لإضفاء بعض النكهة.
  • أضف القليل من عصير الليمون الطازج قبل التقديم للحصول على نكهة رائعة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
46سعرات حرارية
2 جرامسمين
5 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية46
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون2 جرام3%
الدهون المشبعة 0 جرام2%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم152 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات5 جرام2%
الألياف الغذائية 3 جرام10%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 19 ملجم94%
الكالسيوم 89 ملغ7%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 156 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!