وصفة كباب الدجاج أو الديك الرومي المغربي

تم التحديث بتاريخ 29/12/22

شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

تُحضَّر هذه الكبابات اللذيذة والرائعة عادةً باستخدام صدور الدجاج أو الديك الرومي، ولكن يمكن استخدام اللحم الداكن إذا كنت تفضل ذلك. خطط مسبقًا، حيث إن تتبيل اللحم لعدة ساعات على الأقل سيعطي أفضل النتائج.

الزعفران اختياري، لكنه مكمل غذائي جيد. كمية قليلة منه تكفي، لذا لا تغرك فكرة استخدام كمية أكبر من الكمية المحددة أدناه.

يمكنك تقديم الكباب مباشرة من السيخ كمقبلات أو كجزء من وجبة مكونة من عدة أطباق، كما أنه يشكل حشوًا رائعًا للسندويتشات. حاول إقرانه معسلطة الطماطم والفلفل المشويوحشوها في أسافين من المغربيةkhobzأو مثل خبز البيتاباتبوت.

"استخدمت مزيجًا من صدور الدجاج والفخذين. ثم قمت بتتبيل الكباب طوال الليل وكان طعمه لذيذًا للغاية. كان الطقس سيئًا، لذا قررت شوي الكباب بدلاً من الشواية. استخدمت أسياخًا معدنية بدلاً من الخيزران لأنني لم أرغب في احتراقها أو اشتعالها في الفرن." —ديانا اندروز

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن صدور دجاج منزوعة العظم، أفخاذ،أو صدور الديك الرومي، مقطعة

  • 3 ملاعق كبيرةمقطعالبقدونس الطازج

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة زيت نباتيأو زيت الزيتون

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

  • 2 ملاعق صغيرة ملح

  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر

  • 1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون

  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوقالمواضيع الزعفران، خياري

  • 1 او 2 قرنفل ثوم، مضغوطة أو مفرومة ناعماً

تتبيل اللحوم

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  2. جففي قطع الدجاج جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة، واتركيها جانبًا أثناء تحضير التتبيلة.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  3. لتحضير التتبيلة، اخلطي البقدونس والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الحلو والفلفل والزنجبيل والكركم والزعفران (إذا كنت تستخدمه) والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم أو كيس بلاستيكي قابل للغلق.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  4. أضيفي مكعبات الدجاج وقومي بتدليك الخليط أو تقليبه حتى يغطى اللحم بالكامل بالتتبيلة. غطيه بإحكام، ثم انقليه إلى الثلاجة واتركيه منقوعًا لعدة ساعات أو حتى ليلة كاملة.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

طبخ البروشيتات

  1. حضّري شواية غاز أو فحم متوسطة الحرارة (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت)، أو ضعي رفًا على مسافة 6 إلى 8 بوصات من الحرارة واشعلي الشواية على درجة حرارة عالية. انقلي الدجاج المتبل إلى أسياخ. إذا كنت تستخدمين أسياخًا خشبية، انقعيها مسبقًا في ماء بارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتجنب احتراقها على الشواية. إذا كنت ستشوينها، استخدمي أسياخًا معدنية وضعي الدجاج على صينية خبز كبيرة ذات حواف ومغطاة بورق الألمنيوم.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  2. اطهي البروشيتات، مع تقليبها عدة مرات حتى تنضج اللحوم جيدًا ويصبح لونها جميلًا، لمدة تتراوح بين 7 إلى 9 دقائق.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

حقائق غذائية(لكل وجبة)
336سعرات حرارية
11 جرامسمين
2 جرامالكربوهيدرات
53 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية336
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام15٪
الدهون المشبعة 2 جرام11%
الكولسترول145 ملجم48%
صوديوم1188 ملجم52%
اجمالي الكربوهيدرات2 جرام1%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين53 جرام
فيتامين سي 5 ملغ25%
الكالسيوم 38 ملغ3%
الحديد 3 ملغ14%
البوتاسيوم 504 ملغ11%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!