وصفة موساكا يونانية مع الكوسة

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة، فإن هذا الطبق اليوناني مقسم إلى فئات قابلة للتنفيذ لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والطهي.

لتحضير الصلصة

1. جمع المكونات.

2. قم بتسخين مقلاة القلي أو المقلاة على نار خفيفة.

3. عندما تصبح المقلاة ساخنة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وزيدي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

4. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بتحريك البصل حتى يصبح شفافًا.

5. أضف اللحم وواصل التحريك حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

6. أضيفي الطماطم، ونصف فتات الخبز، والملح، والفلفل، والثوم، والقرفة، وأوراق الغار، والبهار، والقرنفل، والنبيذ، ومعجون الطماطم، واخلطي جيدًا.

7. قللي الحرارة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يمتص كل السائل، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة. إذا كان لا يزال هناك سائل في القدر، استمري في الطهي على نار هادئة بدون غطاء، مع التحريك لمنع الالتصاق، حتى يصبح الخليط جافًا قدر الإمكان. لمنع الطبق النهائي من الحصول على الكثير من الرطوبة، فإن هذه الخطوة ضرورية.

8. عندما تجف، تخلصي من أوراق الغار والقرنفل وعصا القرفة (إذا استخدمت)، وضعي الصلصة جانبًا بدون غطاء حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

بينما تغلي الصلصة

1. اصنعي البشاميل بالجبن أو 6 أكواب منصلصة البشاميل الأساسية, غطيها، واتركيها جانبًا.

2. قومي بتقليب شرائح الكوسة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.

لتحضير الطبق

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).

2. دهن صينية الخبز أو التحميص بالقليل من الزيت ورشي قاعها بباقي فتات الخبز.

3. ضعي طبقة من شرائح الكوسة على فتات الخبز (لا بأس من تداخلها) ثم وزعي خليط اللحم بالتساوي في الأعلى.

4. قومي بتغطيتها بشرائح الكوسة المتبقية ثم صبي صلصة البشاميل بعناية بالتساوي فوقها.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم رشي الجبن فوقها واستمري في الطهي لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

6. مسح المسقعةمن الفرن واتركيها لتبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة.مسقعةيتم تناوله تقليديا دافئا وليس ساخنا، ويمكن أيضا أن يؤكل في درجة حرارة الغرفة، وهو رائع في اليوم الثاني.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!