آيس كريم الفستق بدون خفق (5 مكونات!)

إذا كنت تبحث عن آيس كريم سهل ولذيذ لتحضيره هذا الصيف، فلا داعي للبحث أكثر. هذه الوصفة لآيس كريم الفستق بدون خفق مصنوعة من مكونات بسيطة قليلة ولا تتطلب منك استخدام آلة صنع الآيس كريم. فهي تجمع بين الكريمة الثقيلة والفستق وخلاصة اللوز والحليب المكثف المحلى لإنشاء حلوى غنية وكريمية للغاية وجاهزة في غضون ساعات قليلة.

طريقة عمل آيس كريم الفستق بدون خفق

إن تحضير آيس كريم الفستق أسهل بكثير مما قد تظن، خاصة عندما لا يتطلب الأمر نقع الفستق في خليط الحليب، كما هو الحال مع الآيس كريم المصنوع من الكاسترد. ولكن لهذا السبب، من المهم طحن الفستق جيدًا حتى تتمكن من الحصول على نكهة متساوية في جميع أنحاءه.

ابدئي بتحميص الفستق قليلاً واتركيه ليبرد تمامًا. سيساعد ذلك أي فستق كامل أو قطع أكبر على البقاء مقرمشة في الآيس كريم. اطحني الفستق ناعماً باستخدام محضر الطعام أو الخلاط، واتركي بعض الفستق الكامل ليختلط بالآيس كريم لاحقًا. أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطي حتى يبدو الخليط أشبه بكريمة الفستق. ضعي في اعتبارك أنه نظرًا لأن الفستق محمص وغير مقشر، فسوف يبدو بنيًا أكثر من كونه أخضر.

اخفقي الكريمة الثقيلة، ثم أضيفي النكهات الإضافية وخليط الفستق برفق. ضعي طبقة من قاعدة الآيس كريم في وعاء الفريزر (استخدمت قالب خبز كلاسيكي) مع رش الفستق الكامل. يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر أو تركه كاملاً - الأمر متروك لك! جمّدي الآيس كريم لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم قدميه مع الفستق المفروم الإضافي.كريمة مخفوقة طازجة، أوصلصة فادج الشوكولاتة.

ما هو الفرق بين الآيس كريم العادي والآيس كريم التقليدي؟

يستخدم الآيس كريم المصنوع باستخدام آلة صنع الآيس كريم عادةً قاعدة من كريمة صفار البيض، بينما يستخدم الآيس كريم الذي لا يحتاج إلى خفق الحليب المكثف المحلى. يساعد كل من صفار البيض والحليب المكثف المحلى في منح الآيس كريم قوامه الناعم والكريمي والحريري. كما يمنعان تكوّن بلورات الثلج بسبب محتواهما العالي من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد استخدام آلة صنع الآيس كريم على إضافة الحجم عن طريق خفق الهواء، ولهذا السبب ستجد أن الآيس كريم بدون خفق يكون أكثر ثراءً وكثافة.

نصائح الوصفة

• استخدمي الكريمة الثقيلة الباردة— قم بتبريد الكريمة الثقيلة قبل استخدامها ويفضل خفقها في وعاء مبرد. سيسمح ذلك بالحصول على أقصى قدر من الحجم وقوام كريمة مخفوقة هش (طالما لا تخفقها أكثر من اللازم). يمكن أن تؤدي الكريمة المخفوقة الأكثر كثافة إلى الحصول على آيس كريم أكثر كثافة.
• تجنب بلورات الجليد— لتجنب تكوّن بلورات الثلج على سطح الآيس كريم، ضع قطعة من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي على الآيس كريم مباشرة قبل تجميده. تأكد من تغطية الجزء العلوي أيضًا بإحكام.
• لا تفرط في استخدام مستخلص اللوز— على الرغم من صعوبة إضافة كمية كبيرة من خلاصة الفانيليا، إلا أنه يجب توخي الحذر عند إضافة خلاصة اللوز. فهي قوية جدًا ويمكن أن تطغى على نكهة الفستق إذا لم تكن حذرًا. وعلى الرغم من أنه يمكنك تركها، إلا أنها تساعد في إبراز نكهة الجوز في الآيس كريم.