كيفية إقران الجبن مع نبيذ سيراه

يتناسب نبيذ سيراه مع الجبن الأزرق الذي يتميز بنكهة الفواكه، وإذا كان النبيذ يحتوي على بعض الصفات اللحمية، فسيكون أفضل. يُدخن نبيذ Rogue Smokey Blue على البارد فوق قشور البندق، مما يضفي نكهة مدخنة وجوزية خفيفة على الجبن. تتناسب هذه النكهة المدخنة بشكل خاص مع نبيذ سيراه (كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الأزرق الحارة).

فكر في وضع Smokey Blue على البرجر والاستمتاع بكأس من Syrah بجانبه.

متىجبن الماعزيعتبر هذا الجبن طازجًا وطازجًا، ويمكن أن يكون له طعم لاذع وحامض، ولكن عندما يتحول إلى جبن على طراز جودا، يصبح الحليب حلوًا وحارًا بشكل ممتع مع لمسة نهائية من الكراميل. وتكتمل هذه النكهات بالتوت الناضج في جبن سيراه.

من بين أنواع جبنة الماعز التي تستحق التجربة جبنة Midnight Moon من شركة Cypress Grove لصناعة الجبن في كاليفورنيا، أو جبنة Arina، وهي ماركة من جبنة الماعز من هولندا. كما تستحق التجربة جبنة الماعز القديمة المصنوعة على طريقة الشيدر أكثر من جبن الجودة، والتي تسمى Le Chevre Noir من كيبيك، كندا.

Abbaye de Belloc هو جبن مصنوع من حليب الأغنام بنكهة جوزية خفيفة، وهو جبن يرضي الجميع دائمًا. نكهته اللذيذة تتناسب جيدًا مع أي نوع من أنواع Syrah. ومن بين أنواع الجبن الأخرى المصنوعة من حليب الأغنام التي يمكن تجربتها مع هذا النبيذ Onetik Pilota وVermont Shepherd وTrade Lake Cedar التي تنتجها Love Tree Farm أو Serra de Estrela من البرتغال.

تتميز Flagship، التي تصنعها Beecher's Handmade Cheese في سياتل، بقوتها ونكهتها الجوزية وطعمها الحاد اللذيذ في النهاية دون أن تجعلك تتقيأ. إن رشفة من Syrah الغني بالفواكه هي الطريقة المثالية لإكمال لقمة Flagship. وهناك نوع آخر من جبن الشيدر الذي يمكنك تجربته مع Syrah وهو Cabot's Clothbound cheddar.

خصائص القش الرطب الشبيه بالفطرجبن الكممبيرتتطابق النكهات الترابية في سيراه وتتناقض مع فاكهة التوت الغنية في النبيذ. يعد الكاممبير الفرنسي دائمًا خيارًا جيدًا، أو يمكنك تجربة الإصدارات المصنوعة في أمريكا والتي تميل إلى أن تكون أكثر اعتدالًا وأكثر زبدانية، مثل كاممبير أولد تشاتام من نيويورك أو كاممبير المحيط الهادئ الشمالي الغربي من ماونت تاونسند كريمري والذي يسمى سيروس.