كيفية الجمع بين البيرة الجيدة والطعام الجيد
اتبع القواعد الثلاثة للعثور على البيرة المثالية لأي وجبة
تم التحديث بتاريخ 30/03/21
بالنسبة للعديد من الناس، تعني فكرة إقران الطعام بالمشروبات النبيذ، ولكن إقران البيرة بالطعام يبدو أقل رقيًا. ومع ذلك، بمجرد أن تبدأ، ستجد أن البيرة تتناسب مع أشياء أخرى كثيرة غير البيتزا والأجنحة الساخنة في الحانة المحلية. في الواقع، البيرة أكثر ملاءمة من النبيذ للعديد من الأطعمة.
قد يبدو من السهل أن يتناسب البيرة مع أي طبق في أي مطبخ، مما يجعل الجمع الواعي بين المشروبين مضيعة للوقت. ومع ذلك، فإن وضع البيرة المناسبة مع الطبق المناسب يمكن أن يخلق تجربة طعام رائعة ويغير تمامًا تصوراتك حول استخدام أحدهما لتكملة الآخر.
لماذا يعتبر البيرة مثاليًا لتناوله مع الطعام؟
إن البيرة متسامحة للغاية. ومن الصعب أن نجد مزيجاً له تأثيرات سلبية للغاية؛ وهي المشكلة التي يبدو أنها تظهر بشكل متكرر للغاية عند تناول النبيذ والطعام. ولا وجود لمحظورات مماثلة لقاعدة عدم تناول السمك مع النبيذ الأحمر عند تناول البيرة.
كما أننا عندما ننظر إلى نمو صناعة البيرة، والذي يرجع إلى حد كبير إلى ثورة صناعة البيرة الحرفية في السنوات الأخيرة، نجد أن هناك احتمالات لا حصر لها للاختيار من بينها. فقد تكون بيرة IPA التي ينتجها أحد مصنعي البيرة مناسبة لتناول عشاء من شرائح اللحم، ولكنها ليست مثالية تمامًا مثل بيرة IPA التي ينتجها مصنع آخر في الشارع. إن عالم البيرة هائل، وإمكانية العثور على بيرة رائعة وأطعمة مناسبة هي مسعى لا ينتهي.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند الاقتران هو "الثلاثة C": التكامل والتباين والتطهير.
القواعد الثلاثة للتوافق بين الطعام والبيرة
استخدم واحدًا أو اثنين من العناصر الثلاثة وسيحقق اقترانك نجاحًا كبيرًا.
إطراء
اختر البيرة ذات النكهة المشابهة لنكهة الطبق.
إذا كانت حلوى حلوة أو فاكهية، فإن البيرة الباهتة المخمرة بالفواكه مثل بيرة القمح بالمشمش أو بيرة الفرابوازلامبك(بيرة التوت البلجيكية) يجب أن تكون جيدة. إذا كان الطبق عبارة عن شريحة لحم مشوية، فإن البيرة ذات النكهات المشابهة مثل راوخبير أوحمالسوف يشكل الملحق المثالي.
مقابلة
إن مقارنة نكهات البيرة بطبق ما يمكن أن يكون مرضيًا بنفس القدر وغالبًا ما يكون أكثر تميزًا.
تقديم طعام أمريكي رقيق وحلوبيره الشعيرمع طبق تايلاندي أو هندي حار يمكن أن يعملتوازن بعض النكهات الأكثر سخونة في الوجبةبالنسبة لتلك الوجبات الخفيفة، مثلديك رومي تقليدي للعطلات، اختر مشروب أكتوبرفيست أو البيرة البنية المليئة بالنكهة.
تطهير
هذه الطريقة هي الأسهل لأن عملية التشبع بالغازات تجعل معظم أنواع البيرة خيارات مثالية لتطهير الحنك. الأطعمة الغنية أو الدهنية، مثل البيتزا والمشاوي، من الأفضل تناولها مع بيرة بيلسنر بسبب كل عملية التشبع بالغازات.
تخيل أن دور البيرة في التطهير له نفس تأثير تقديم مشروب منعش.شرباتبين الدورات. وهذا يغير الغرض من البيرة من كونها مجرد مشروب يتم تناوله مع الطعام ويقدم بعض الاحتمالات المثيرة للاهتمام. تؤدي البيرة الحامضة مثل Flanders Red وBerliner Weisse والعديد من أنواع البيرة البلجيكية بشكل جيد بشكل خاص في هذا الدور.
