قنفذ الحفلة - ميتيجل - قنفذ لحم الخنزير النيئ

اصنع وتناول حيوانًا حقيقيًا للحفلات -- قنفذًا من لحم الخنزير النيء! اكتسب هذا الطبق اللذيذ شهرة كبيرة في سبعينيات القرن العشرين ولا يزال موجودًا حتى يومنا هذا. يُدهن لحم الخنزير على الخبز أو اللفائف، مثل نقانق الكبد، ويُتبل ويُؤكل طازجًا.

حول تناول لحم الخنزير النيئ

إن تناول لحم الخنزير النيء ولحم البقر النيء أمر شائع في ألمانيا. يشتري الألمان لحم الخنزير النيء المفروم للاستهلاك النيء من الجزار، حيث يتم تحضيره طازجًا يوميًا. هناك العديد من الإرشادات الحكومية لطحن هذا النوع من اللحوم من أجل الحفاظ على سلامته. إن الأميركيين أكثر حذرًا بشأن لحم الخنزير، خاصة وأن الناس يخشون داء الشعريات، وهو مرض يمكن أن يصيب البشر.تناول أي لحوم نيئة على مسؤوليتك الخاصة.

ورقة حقائق عن نبات التريكيناي الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكيةيصف الطفيلي وطرق الكشف عنه. هناك أيضًابرنامج اصدار شهاداتللمزارعين الأميركيين أن يثبتوا أن قطعانهم ومنتجاتهم خالية منالشعرينة.

المبادئ التوجيهية (ضوابط اللحوم المفرومة)* في ألمانيا، تشمل القواعد حفظ لحم الخنزير عند درجة حرارة 2 درجة مئوية في جميع الأوقات، وطحن اللحوم شبه المجمدة وبيع لحم الخنزير في يوم صنعه. يتكون اللحم المفروم من العضلات بدون أوتار ويجب ألا يزيد محتواه من الدهون عن 35%.

*تحديث:ضوابط اللحوم المفرومةأصبحت قديمة في عام 2007، وأصبحت قواعد معالجة اللحوم موجودة الآن في وثيقتين: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung وقانون مراقبة الأغذية الحيوانية.جميع النصوص باللغة الألمانية.