أقدام الخنازير البولندية (Zimne Nogi أو Studzienina)

1. اشطفي أقدام الخنزير ثم جففيها بمنشفة ورقية.

2. في وعاء كبير، ضعي أقدام الخنزير وكمية كافية من الماء لتغطيتها بالكاد. أضيفي الخضار المقشرة للحساء،ورق الغار، حبات الفلفل، البهارات، الثوم، والملح. يُغلى المزيج مع إزالة أي رغوة.

3. أضف لحم الخنزير، واتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة، وقم بالتغطية واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تتساقط أقدام اللحم عن العظام.

4. أخرجي اللحم من الماء وانزعي عظامه، صفي المرق باستخدام الشاش وضعيه في وعاء نظيف، قطعي الجزر المطبوخ من أوراق الحساء واللحم إلى قطع صغيرة.

5. أعيدي اللحم المفروم والجزر إلى المرق مع المردقوش والمزيدسحق الثوموالملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُضاف إليه الجيلاتين المذاب مع التحريك حتى يمتزج جيدًا.

6. اتركها تبرد قليلًا ثم اسكبها في قوالب أو أوعية صغيرة أو أطباق صغيرة، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.

7. عندما تكون جاهزة للتقديم، أخرجيها من القالب وضعيها في طبق تقديم أو أطباق فردية. زيّنيها بالخضار أو البقدونس، إذا رغبت في ذلك، وقدميها مع الخل والفجل والليمون والفطر المخلل لاستخدامه حسب تقدير الضيف.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!