معجون السفرجل (حلو السفرجل)

1. جمع المكونات.

2. يقشر السفرجل ويزال قلبه ثم يقطع إلى قطع كبيرة.

3. ضع الفاكهة في وعاء ثم غطها بالماء.

4. أضف عصير الليمون.

5. أغلي الماء ثم اطهي الفاكهة حتى تصبح طرية جدًا.

6. صفيها واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.

7. قم بطحن الفاكهة في محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة، وقوامها مثل قوام صلصة التفاح.

8. قم بقياس الفاكهة - يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب - وضعها في وعاء ذو ​​قاع ثقيل.

9. أضيفي السكر بما يعادل ثلاثة أرباع كمية الفاكهة وقلبي السكر في الفاكهة. (إذا كان لديك كوبان من الفاكهة، أضيفي كوبًا ونصف الكوب من السكر.) أضيفي قليلًا من الملح.

10. أغلي السكر والفواكه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

11. اطهيها ببطء، مع إبقاء الخليط عند درجة الغليان مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق، حتى يصبح الخليط سميكًا.

12. استمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط عجينة سميكة تتماسك على شكل كرة. يجب أن يبدو الخليط مطاطيًا وجافًا تقريبًا. سيتغير لون الفاكهة ويصبح برتقاليًا أحمر فاتحًا.

13. تصب في طبق مدهون بالزيت قليلاً وتترك لتبرد.

14. قم بتقطيعها عندما تصبح ثابتة.

15. يمكن حفظ معجون الفاكهة لمدة عدة أسابيع، إذا تم تغطيته، في الثلاجة.

نبذة عن السفرجل

ينمو السفرجل بنفس الطريقة التي ينمو بها التفاح والكمثرى على الأشجار المتساقطة الأوراق. وهو ليس من النباتات الأصلية في الولايات المتحدة، ولكنه يُزرع في كاليفورنيا. وليس من السهل العثور عليه؛ لذا فإن أسواق المزارعين ومحلات البقالة الراقية هي الخيار الأفضل.

على عكس التفاح والكمثرى، لا يبدو السفرجل جذابًا، وأحيانًا يكون مشوهًا وبه زغب رمادي اللون. وهذا لا يغريك بتناول السفرجل. كما أن مذاقه ليس جيدًا نيئًا ويصعب تناوله.

لكن متعة السفرجل تكمن في طهيه. فهو ينبعث منه رائحة شهية عندما يتحول لونه من الأصفر الفاتح إلى الوردي. وعند خلطه بالسكر والماء أو النبيذ، يتحول السفرجل إلى حلوى شهية. وبالإضافة إلى صنع عجينة السفرجل، يمكنك سكب الخليط على الآيس كريم أو الزبادي أو تحويله إلى فطيرة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!