فهم لمعان قوس قزح على لحم الخنزير
هل لحم الخنزير الخاص بك آمن للأكل؟
تم التحديث بتاريخ 08/12/21
دورلينج كيندرسلي / جيتي إيماجيز
إذا كنت تتعلم الطبخ للتو، فمن المهم أن تكون قادرًا على معرفة ما إذا كانت بعض الأطعمة فاسدة. ليس الأمر سهلاً دائمًا. في بعض الأحيان يكون من السهل اكتشاف العفن ولكن في أوقات أخرى ليس كذلك. عندما يتعلق الأمر باللحوم، قد يكون من الصعب أحيانًا معرفة ما إذا كانت فاسدة أم لا، ولحم الخنزير هو مثال رئيسي على ذلك. يفترض معظم الناس أن أي نوع من تغير اللون هو علامة سيئة ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. تعرف على ما يعنيه عندما يكتسب لحم الخنزير بعض الألوان الجديدة وما إذا كان من الآمن تناوله.
ما هو لون قوس قزح على لحم الخنزير؟
ربما لاحظت تأثيرًا لامعًا، وأحيانًا أخضر اللون، ومتلألئًا بألوان قوس قزح على لحم الخنزير المقدد المقطوع. هذا ليس بالضرورة مؤشرًا على التلف. يستخدم لحم الخنزير المقددالنتراتو/أو النترات كعوامل معالجة تخضع لتغيرات في الصبغة عند تعرضها للضوء والهواء بسبب تفاعل كيميائي. هذه النترات نفسها هي السبب في بقاء لون اللحوم أحمر ورديًا، حتى عند طهيها بالكامل.
كيفية معرفة متى أصبح لحم الخنزير فاسدًا
علامات تدل على أنلقد تحول لحم الخنزيرتشبه علامات التلف في العديد من أنواع اللحوم الأخرى. الرائحة الكريهة هي مؤشر كبير على أنك لا تريد تناول هذا اللحم. إذا تحول لون لحمك إلى اللون الأخضر أو الرمادي أو الأسود غير الصحي فهذه علامة أكيدة على أنه فاسد. في حين يتم معالجة لحم الخنزير عادةً بطريقة تجعل العفن غير محتمل، إذا بدأ لحمك في نمو العفن، فقد حان الوقت للتخلص من هذا المشروع العلمي. كما أنك لا تريد أبدًا شم قطعة لحم متعفنة. يمكن أن تدخل جراثيم العفن هذه إلى جهازك التنفسي وتجعلك مريضًا. عندما تكتشف العفن، سترغب في التخلص من هذا الطعام في أسرع وقت ممكن.
من الجيد لف اللحوم في كيس بلاستيكي قبل التخلص منها لمنع انتشار جراثيم العفن في الهواء وإصابة الناس بالمرض. إذا كان لحم الخنزير المقدد أو أي نوع آخر من اللحوم زلقًا أو لزجًا أو مغطى بغشاء، فهذه علامة سيئة أخرى. في حين أن هناك الكثير من الطرق التي يمكن أن يفسد بها لحمك، فإن الشيء الجيد هو أنه عندما يحدث ذلك، يكون من السهل عادةً اكتشافه. يمكن إنقاذ بعض الأطعمة، مثل الجبن، إذا بدأت أجزاؤها في التحول، ولكن لا يمكن إنقاذ لحم الخنزير المقدد ومنتجات اللحوم عمومًا. تخلص من اللحم ونظف الحاوية التي تم تخزينه فيها بالكامل.
