كالاس، وهو تقليد قديم في نيو أورليانز، عبارة عن فطيرة إفطار ممزوجة بالأرز المطبوخ والدقيق والسكر والتوابل، ثم مقلية. وفقًا لـ "قاموس الطعام والشراب الأمريكي"، طُبعت كلمة كالاس لأول مرة في عام 1880، وهي مشتقة من لغة أفريقية واحدة أو أكثر، مثل كلمة kárá في لغة النوبية، والتي تعني "كعكة مقلية".
غالبًا ما يُنسب الأصل إلى العبيد من مناطق زراعة الأرز في إفريقيا، لكن يعتقد آخرون أن الأصل فرنسي بسبب التشابه مع وصفة تعود إلى عام 1653 لـفطائر الأرز.
كان باعة الشوارع من الكريول يبيعون الكالاس الطازجة الساخنة في الحي الفرنسي بالمدينة، مع الهتاف المألوف، "كالاس، بيلز، كالاس توت تشاودز!"
ستصبح قطع الأرز المحيطة بسطح الفطائر مقرمشة قليلاً، مما يزيد من الملمس الرائع.
3 كبير بيض
2 أكواب ارز مطبوخ, مبرد
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
1 كوب طحين لجميع الاستخدامات،أو ما يكفي لصنع عجينة فطيرة جيدة
زيت، للقلي العميق
1/4 كوب حلواني سكريات
خفقي البيض جيدًا.
أضيفي الأرز المبرد والسكر والقرفة وجوزة الطيب والملح والفانيليا ومسحوق الخبز.
أضف حوالي كوب واحد من الدقيق أو ما يكفي من الدقيق لتماسك الخليط. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ليسقط من الملعقة ويبقى متماسكًا ولكن ليس سميكًا جدًا.
سخني الزيت في المقلاة العميقة حتى يصل إلى 365 درجة فهرنهايت.
قم بإسقاط العجينة عن طريق وضع ملعقة صغيرة أو مغرفة صغيرة في الزيت الساخن.
اقليها على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم تتحول إلى اللون البني بالتساوي.
صفيها على المناشف الورقية ورشيها بكمية سخية من سكر الحلويات.
يخدم
قد يعجبك ايضا
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 156 | سعرات حرارية |
| 9 جرام | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 18 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 156 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون9 جرام | 12% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول31 ملغ | 10% |
| صوديوم125 ملغ | 5% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين2 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 39 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 4% |
| البوتاسيوم 26 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
