كيفية تخزين أعشاب المريمية

كيفية تخزين أعشاب المريمية

حافظ على الأعشاب طازجة ولذيذة

ربما سمعت عنحكيمفي سياق روحي، حيث كان السكان الأصليون يستخدمون المريمية غالبًا لخصائص الشفاء والتطهير أثناء الاحتفالات والتطهير الروحي. كما يقوم الناس أيضًا "بتلطيخ" المريمية أو حرقها لإزالة الطاقة السلبية وإجراء بعض "التنظيف الروحي" في منازلهم. على الرغم من أن المريمية لها استخدامات عديدة، إلا أنها تُستخدم غالبًا في العديد من الأطباق. على وجه التحديد، تعمل المريمية جيدًا في حشوات الأعياد واللحوم مثل النقانق والدواجن، وعادةً ما توجد في أطعمة أخرى مع أعشاب مثل الزعتر والمردقوش وإكليل الجبل.

نبذة عن سيج

المريمية نبات معروف منذ عقود كعشب يستخدم للأغراض الطبية والطهوية. اسمه،حكيم المخزنية، أصلها من المصطلح اللاتيني "slavere" والذي يترجم إلى "الخلاص". هذه الشجيرة دائمة الخضرة لها سيقان خشبية وأوراق رمادية اللون وأزهار زرقاء وأرجوانية. يمكن وصفها بأنها عشبة مميزة للغاية ذات نكهة طبيعية ويمكن شراؤها طازجة أو مجففة وأوراق كاملة أو مدهونة.

تبريد المريمية الطازجة

يُنصح بعدم تناول أوراق المريمية الطازجة نيئة، لأن نكهتها قوية. بل يمكن تناول المريمية المعروفة باسمفاكسوميلو إلى اليونانيينيجب طهي المريمية أو طحنها لاستخدامها في الوجبات التي تحتوي على القرع والدواجن واليخنات وغيرها. يجب أن تكون أوراق المريمية الطازجة عطرية ولا تحتوي على بقع ناعمة أو حواف جافة.

للتخزين، قم ببساطة بلف أوراق المريمية في مناشف ورقية وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. تأكد من استخدام الأوراق في غضون أربعة إلى خمسة أيام. يمكن تخزين الأوراق الطازجة المغطاة بزيت الزيتون لفترة أطول بكثير في الثلاجة، حوالي ثلاثة أسابيع. استخدم الزيت المنكه لمصلحتك لقلي المريمية مع مكونات أخرى. على سبيل المثال، فكر في طبق مثلالقرع الجوزي مع المعكرونة والمريميةأوراق.

تجميد المريمية الطازجة

إذا كنت لا ترغب في تبريد المريمية الطازجة، يمكنك دائمًا تجميد الأوراق. للقيام بذلك، اغسلها وجففها، ثم قم بإزالة الأوراق من السيقان، وضعها في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد. ضع في اعتبارك أن التجميد سيعزز نكهة العشب، لذا ستحتاج إلى تعديله وفقًا لذلك لأغراض الطهي.

حكيم المجففة

يفضل معظم الطهاة استخدام المريمية المجففة، والتي تأتي في شكل أوراق كاملة ومطحونة ومطحونة. تتميز المريمية المجففة بملمس مخملي خفيف، في حين أن المريمية المطحونة تكون على شكل مسحوق ناعم. المريمية المجففة رائعة في الصلصات والصلصات وتتناسب جيدًا مع الوصفات مثل الرافيولي بالزبدة البنية وصلصة المريمية. كما هو الحال مع جميع الأعشاب المجففة، يمكنك تخزين الحاويات المغلقة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. تأكد من استخدام المريمية المجففة في غضون ستة أشهر للحصول على أفضل نكهة.

الحفاظ على المريمية

هناك العديد من الطرق لحفظ المريمية واستخدامها في الأطعمة والمشروبات الأخرى. فكر في صنع عسل المريمية لإضافته إلى الشاي أو المخبوزات وزبدة المريمية للكعك الطازج أو الصلصات. كما يصنع الناس ملح المريمية لمجموعة متنوعة من الخيارات مثل شرائح لحم الخنزير والفشار والخضروات المشوية. يمكنك أيضًا صنع خل المريمية للصلصات والتتبيلات، وشراب المريمية للفطائر والوافلز، وزيت المريمية للسلطات أو اللحوم الباردة.