تاريخ المريمية واستخداماتها ووصفاتها

تاريخ المريمية واستخداماتها ووصفاتها

كان المريمية يعتبر في السابق علاجًا لكل الأمراض

المريمية عشبة من عائلة النعناع لها نكهة حلوة ولذيذة. تُعرف نباتيًا باسمحكيم المخزنية، وهي نبات أصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يأتي الاسم النباتي للمريمية من الكلمة اللاتينية "salvere"، والتي تعني "الخلاص". كانت المريمية تُقدَّر ذات يوم لقيمتها الطبية، والاستخدام الأكثر شيوعًا للمريمية هذه الأيام هو فيحشوةللديك الرومي في العطلة. لكن المريمية لذيذة جدًا ولا يمكن إخراجها إلا مرة واحدة في السنة.

تاريخ سيج

تتمتع المريمية بتاريخ طويل وغني بسبب استخداماتها الطبية والطهوية. في وقت ما، أنتج الفرنسيون محاصيل وفيرة من المريمية التي استخدموها كشاي. أصبح الصينيون مفتونين بشاي المريمية الفرنسي، حيث كانوا يتاجرون بأربعة أرطال من الشاي الصيني مقابل كل رطل من شاي المريمية. في عام 812 م، كانت المريمية واحدة من النباتات التي اعتبرت مهمة للغاية لدرجة أن شارلمان أمر بزراعتها في المزارع الإمبراطورية الألمانية، ولا شك بسبب تجارة المريمية المربحة بالإضافة إلى شعبيتها الطبية.

في روما القديمة، كان يُعتقد أن المريمية تتمتع بخصائص علاجية كبيرة، وخاصة أنها تساعد في هضم اللحوم الدهنية المنتشرة في ذلك الوقت، وكانت تعتبر جزءًا من دستور الأدوية الروماني الرسمي. وكان العشب يستخدم لعلاج القرحات، وللمساعدة في وقف نزيف الجروح، وتسكين التهاب الحلق. وكان العديد من الناس في الصين يستخدمون المريمية لعلاج نزلات البرد وآلام المفاصل وحمى التيفوئيد ومشاكل الكلى والكبد.

استخدامات المريمية اليوم

بالإضافة إلى خصائصه الطبية،حكيمأثبتت الدراسات أن المريمية تعمل كمطهر طبيعي ومادة حافظة للحوم. وعندما يتم تحضير مشروب من أوراق المريمية، والذي يسمى "شاي المفكر"، فقد أظهر نتائج واعدة في علاج مرضى الزهايمر، وكذلك علاج أعراض الاكتئاب. تحتوي المريمية ذات الفصوص الثلاثة على مادة الفلافون سالفيجينين، والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما ثبت أن المريمية تعمل على تحسين أو القضاء على الهبات الساخنة لدى النساء في سن اليأس. يمكن أيضًا استخدام المريمية كجزء من روتين صحة الأسنان؛ حيث ثبت أنها تساعد في تهدئة التهاب الحلق وقرح الفم، كما يمكنها علاج أمراض اللثة أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المريمية خارجيًا لشعرك وبشرتك وأظافرك. يُقال إن استخدامها كغسول يحسن ملمس ولون الشعر، كما يمنحه لمعانًا رائعًا. يمكن أيضًا استخدام المريمية المنقوعة في الماء كتونر للوجه يتحكم في البشرة الدهنية. وقد وجد أن زيت شجرة الشاي وزيت الريحان وزيت المريمية وزيت أروروت يساعد في التخلص من الفطريات وعلاجها في أظافر القدمين.

المريمية في الطبخ

نظرًا لفوائد المريمية الغذائية، فهي عشبة ممتازة يمكن دمجها في الطهي اليومي. تحتوي ملعقة كبيرة من المريمية على 43 بالمائة من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين ك، كما أنها مصدر ممتاز للألياف وفيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز. تحتوي على جرعات أعلى بكثير من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامينات ب مثل حمض الفوليك والثيامين والبيريدوكسين والريبوفلافين، بالإضافة إلى كميات صحية من فيتامين سي وفيتامين هـ والثيامين والنحاس.

لكن نكهته الفريدة هي التي تجعل المريمية عشبة مثاليةأضف إلى الأطباق.عند دمجه مع الزبدة البنية،يحول المريمية الصلصة البسيطة إلى شيء مميز حقًا، حيث يتم تقديمها مع الدجاج والخضروات بشكل رائع، كما أنها لذيذة مع المعكرونة مثل رافيولي القرع الجوزي.طبق فرنسي من المحار في صلصة كريمةيستخدم المريمية لإضفاء نكهة دافئة ومعقدة على حلاوة المحار. يمكنك أيضًا دمج المريمية فيتتبيلة الليمونللدجاج أو فيزبدة مركبةلشريحة لحم مشوية. كما يمتزج العشب بشكل جيد مع نكهة البرتقال في وصفة سهلة التحضيرخميرة الخبز.