تعتبر طاجن المأكولات البحرية الكريمي والسريع والسهل وجبة مثالية في منتصف الأسبوع عندما تجد أسعارًا جيدة في سوق الأسماك. فقط لأنها مصنوعة من المأكولات البحرية لا يعني أنها لا يمكن أن تكون صديقة للميزانية. يشكل الروبيان والكركند ولحوم السلطعون قاعدة هذه الوجبة الكلاسيكية اللذيذة، ولكن هناك عروض بحرية أخرى لها مكان فيها إذا كنت ترغب في استبدال الكركند بقطع من المحار - بسعر أفضل من المحار الكامل - أو للأسماك البيضاء الصلبة مثل سمك الحدوق أو سمك الهلبوت. اختر واصنع نسختك الخاصة بما يمكنك الحصول عليه في السوق المحلية.
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. وحتى إذا كانت المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى مذكورة على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإنها قد تنكسر أحيانًا.
المأكولات البحرية مصدر رائع للبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية. فكر فقط، حصة واحدة من الجمبري النيء (4 أونصات) تحتوي على 20 جرامًا من البروتين و2.7 مليجرامًا من الحديد، أي ما يعادل ما يقرب من 50 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من البروتين للبالغين، و15 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من الحديد.. طبقنا عبارة عن مزيج من النكهة والتغذية، ومع وصفتنا، يمكنك إطعام وإشباع أربعة ضيوف جائعين بوجبة مأكولات بحرية مشبعة، بنكهة النبيذ والأعشاب ولمسة من جبن البارميزان اللاذع. قدمها مع سلطة بسيطة.معكرونةطبق وسلطة طازجة.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة طاجن المأكولات البحرية هذه
"يشبه إلى حد كبير حساء السمك الغني واللذيذ، ولكن مخبوزًا! لقد فاجأني هذا الطبق بطريقة رائعة. هذه الوصفة مثالية لاستخدام بقايا المأكولات البحرية." —كاثرين جيسي
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/seafood-casserole-recipe-3060784-catherine-jessee-2023-2fa62c52f4fe4bb3b17f8d54d00a583f.jpg)
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة، أكثر للطبق
4 أونصاتمقطعة إلى شرائح رقيقةالفطر(حوالي 1 1/3 كوب)
من 12 إلى 16 أونصاتمطبوخجمبري، مقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 2 كوب)
8 أونصاتمطبوخلحم جراد البحرمقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 1 1/2 كوب)
4 أونصاتمطبوخلحم السلطعون،مقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 3/4 كوب)
1/4 كوب(28 جرام)طحين لجميع الاستخدامات
2 أكواب لبن
1/2ملعقة صغيرةملح جيد،أكثر حسب الذوق
1/8ملعقة صغيرةطازجةفلفل أسود مطحونأكثر حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملاعق صغيرةمقطعة إلى شرائح رقيقةالثوم الطازج
2 ملاعق صغيرةمفرومة فرما ناعماالبقدونس الطازج
2 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض جاف،أو شيري
2 الى 4 ملاعق كبيرةمبشورجبنة البارميزان
اجمع المكونات، ثم ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
إنصهار1 ملعقة كبيرة زبدةفي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي4 أونصات من الفطر (مقطعة إلى شرائح رقيقة)ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتبخر معظم السائل، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
دهن طبق خزفي آمن للشواء بسعة 1 1/2 لتر بالزبدة. أضف12 إلى 16 أونصة (حوالي 2 كوب) من الجمبري المطبوخ (مقطع إلى قطع صغيرة),8 أونصات (حوالي 1 1/2 كوب) من لحم جراد البحر المطبوخ (مقطع إلى قطع صغيرة)، و4 أونصات (حوالي 3/4 كوب) من لحم السلطعون المطبوخ (مقطع إلى قطع صغيرة)اخلطي المكونات جيدًا ثم قومي بتوزيع الفطر فوقها.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
تذوب الباقي4 ملاعق كبيرة زبدةفي قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي1/4 كوب (28 جرامًا) من الدقيق متعدد الأغراضوحركي باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا ورغويًا. استمري في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في إصدار رائحة عطرية وجوزية، لمدة دقيقتين تقريبًا.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي تدريجياً2 كوب حليبواستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة سميكة وممتلئة بالفقاعات. أضف2 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج، 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا، 2 ملعقة صغيرة بصل أخضر طازج (مقطع إلى شرائح رفيعة)، 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج (مفروم ناعماً)،وملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف أو الشيري.حرك المكونات حتى تمتزج.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
اسكبي الصلصة برفق فوق خليط المأكولات البحرية والفطر وقومي بخلطهما معًا. قومي بتسوية سطح الخليط بملعقة. رشي بالتساوي2 إلى 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
اخبزي الطبق حتى يسخن تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اضبطي الشواية على درجة حرارة عالية. اخبزي الطبق حتى يحمر الجزء العلوي حسب رغبتك، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقة ونصف. قدميه على الفور.
The Spruce Eats / المصور: فريد هاردي، منسق الطعام: جينيفر ويندورف، منسق الدعامات: كلير سبولين
طريقة تخزين وصفة طاجن المأكولات البحرية
يمكنك تجميد طبق المأكولات البحرية. قم بتجميع الطبق دون إضافة جبن البارميزان. اترك الطبق ليبرد قليلًا ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. قم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
لإعادة تسخين الطبق المجمد، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. غط الطبق بورق الألمنيوم واخبزه مغطى لمدة 20 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 15 دقيقة. أضف جبن البارميزان واخبزه لمدة 15 دقيقة إضافية.
إذا لم تتمكن من تجميدها، ببساطة ضع البقايا في حاوية محكمة الغلق واستخدمها خلال يومين.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 492 | سعرات حرارية |
| 22g | سمين |
| 18 جرام | الكربوهيدرات |
| 53 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 492 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون22g | 28% |
| الدهون المشبعة 12 جرام | 61% |
| الكولسترول370mg | 123% |
| صوديوم1622 ملجم | 71% |
| اجمالي الكربوهيدرات18 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين53 جرام | |
| فيتامين سي 5 ملغ | 23% |
| الكالسيوم 364 ملغ | 28% |
| الحديد 2 ملغ | 13% |
| البوتاسيوم 692 ملغ | 15٪ |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
