فطيرة اللحم الكلاسيكية السهلة

• لا توجد مشكلة في عدم وجود مقلاة اللحم المفروم- في حين أن صينية الخبز العادية مناسبة تمامًا لطهي كرات اللحم، فإن خبز كرات اللحم في صينية خاصة أو على رف سيساعد في التخلص من بعض الدهون الزائدة. إذا لم يكن لديك صينية خاصة، اصنع رغيفًا حر الشكل على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو صينية خبز مقاس 9 × 13 × 2 بوصة لتحقيق تصريف مماثل للدهون. أو قم بإمالة الصينية لتصريف الدهون الزائدة قبل إضافة التزجيج.
• اختر لحم البقر المفروم الذي يحتوي على كمية كافية من الدهون- لحم البقر المفروم بنسبة دهون إلى دهون 80/20 أو 85/15 سينتج عنه فطيرة لحم طرية ولذيذة (وهي الأفضل للبرجر أيضًا). تحتاج إلى بعض الدهون للحفاظ على طراوة فطيرة اللحم، لذا ليس الوقت المناسب لتناول لحم بقري قليل الدهون.
• دعها ترتاح- بمجرد إخراج رغيف اللحم من الفرن، تأكد من تركه لمدة 10 دقائق على الأقل لامتصاص العصائر. سيسمح هذا للعصائر بالاحتفاظ بالداخل، وسيجعل رغيف اللحم أكثر صلابة، وسيسهل تقطيعه. إذا لم تترك رغيف اللحم يرتاح، فأنت تخاطر بتفكك رغيف اللحم.
• اصنعي حزامًا لإخراج اللحم المفروم من المقلاة- قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير، مثل المقلاع. ما عليك سوى الإمساك بأطراف الورق أو ورق القصدير ورفع رغيف اللحم من الصينية عندما ينضج.
  

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. رشي قالب خبز مقاس 9 × 5 × 3 بوصة برذاذ طبخ غير لاصق واتركيه جانبًا.

3. إذا كنت تستخدم الطبقة الاختيارية، في وعاء صغير، امزجها4 ملاعق كبيرة من الكاتشب,4 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب,2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون، و1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشايرحتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة.

4. في وعاء كبير، امزج2 رطل من لحم البقر المفروم,2 بيضة كبيرة (مخفوقة قليلاً),1/2 كوب حليب,1 كوب من فتات الخبز الجافة العادية,ملعقتان كبيرتان من البصل المجفف المفروم (أو نصف كوب من البصل المفروم ناعماً),1 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات البرجر (أو 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون)،و1/2 كوب كاتشب.

5. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها في قالب الخبز المجهز، ثم ضعيها على صينية الخبز واخبزي رغيف اللحم لمدة ساعة وعشر دقائق.

6. قم بتصفية أي دهون زائدة بعناية.

7. قم بتغطية الرغيف بـخليط تزجيج اختياريأو عن4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.اخبزي حتى تنضج الطبقة المتماسكة وتنضج رغيف اللحم تمامًا، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تسجل مقياس الحرارة الفوري 160 درجة فهرنهايت على الأقل في منتصف رغيف اللحم.

8. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، مغطاة بورق الألمنيوم.

9. قطعيها، قدميها واستمتعي بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)