طريقة عمل بسكويت السكر

بمجرد تجهيز المكونات، اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه، أخرج الخلاط الكهربائي وأكواب القياس وأوعية الخلط وورقة البسكويت وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ماذا ستحتاج:

• 4 أكواب من دقيق الكيك (منخل)
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 8 أونصات من الزبدة غير المملحة
• 1 كوب سكر حبيبي (بالإضافة إلى المزيد للرش)
• 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
• 1/4 كوب حليب (بالإضافة إلى المزيد لغسل قمم البسكويت)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

إن خفق الزبدة والسكر هو الخطوة الأولى في عملية خلط العجين. وفي حين أن هذه الوصفة تتطلب فقط الزبدة والسكر الأبيض الحبيبي، فقد تتطلب وصفات أخرى السمن أو السكر البني أيضًا. بعد ذلك، أضف البيض والحليب والفانيليا. اكشط الوعاء وملحق المضرب بملعقة مطاطية للتأكد من أن كل شيء امتزج جيدًا.

في وعاء منفصل، نخل الدقيق ومسحوق الخبز معًا. نضيف خليط الدقيق الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة الرطبة مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة (إذا زادت السرعة عن ذلك، سيتطاير الدقيق في كل مكان!). نخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا - لا نريد الإفراط في عجن العجين وإلا ستصبح البسكويتات قاسية.

ضعي الخليط على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي كعب يدك لفرد العجينة على شكل دائرة سميكة. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.

بمجرد أن تبرد العجينة، أخرجيها من الغلاف البلاستيكي وضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلًا. غطي الشوبك بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة وافرديها حتى يصل سمكها إلى ثُمن البوصة تقريبًا.

عندما تحصل على العجينة بالسمك المناسب، استخدمي قاطعة البسكويت لتقطيع أشكال مختلفة وضعيها على صينية بسكويت غير مدهونة بالزبدة. ضعيها على مسافة بوصتين على الأقل لإعطائها مساحة للانتشار.

إذا كنت لاتزيين الكوكيزادهني وجه الكعكة بالحليب ثم رشي وجهها بالسكر. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.