بديل القرنفل الكامل والمطحون

بديل القرنفل الكامل والمطحون

هناك بعض الخيارات لإعادة نكهة القرنفل

قرنفلتوفر نكهة عطرية مميزة لمجموعة متنوعة من الأطباق من جميع أنحاء العالم. إنها براعم شجرة دائمة الخضرة من عائلة الآس، والتي سميت بشكل مناسبسيزيجيوم عطري.تأتي كلمة "قرنفل" من الكلمة الفرنسية "clou" والتي تعني "المسمار"، حيث أن شكل القرنفل يشبه شكل مسمار صغير أو مسمار.

عندما تتطلب الوصفة استخدام قرنفل كامل أو مطحون، وليس لديك أي قرنفل في متناول اليد، فما عليك سوى الحصول على أحد هذه الوصفات البسيطةبدائلسيعطونك النكهة التي تبحث عنها.

استخدمي ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل بدلاً من 3/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون (بحيث يكون ذلك من 1 إلى 1/3 مرة أكثر من القرنفل الكامل مقارنة بالقرنفل المطحون).

إذا لم يكن لديك قرنفل كامل، يمكنك أيضًا استبدال القرنفل المطحون المطلوب في الوصفة بكمية متساوية من البهارات.

هل نفدت البهارات أيضًا؟ لا توجد مشكلة. استخدم جوزة الطيب أو القرفة بدلًا منها (أو امزجهما بنسبة متساوية إذا كان لديك كلاهما). القرفة ليست حلوة مثل القرنفل، لذا إذا كنت تقوم بإعداد وصفة حلوى، فقد ترغب في إضافة القليل من خلاصة الفانيليا لتحليتها قليلًا.

بديل القرنفل الكامل

استخدم 3/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون بدلاً من ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل (وبالتالي يكون ذلك 1/4 ملعقة صغيرة أقل من القرنفل المطحون لكل ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل الذي تستبدله).

لاحظ أن استخدام القرنفل المطحون بدلاً من القرنفل الكامل سيغير لون ونكهة وصفتك إلى حد ما. عندما تستخدم القرنفل الكامل، فإنك عادةً ما تزيله قبل تقديم الطعام/المشروب، حتى يضفي نكهة أكثر رقة ولا يساهم كثيرًا في لون الطبق النهائي.

إذا كانت وصفتك تتطلب وضع فصوص القرنفل كاملة في اللحم أوالبرتقالربما ترغب في الالتزام بالشيء الحقيقي. لا يوجد بديل للعرض الدرامي الذي تخلقها القرنفل الكامل.

طعم القرنفل

يتمتع القرنفل بنكهة حلوة ودافئة، كما أنه عطري للغاية. ويتناسب جيدًا مع نكهات البهارات والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا والحمضيات، كما أنه يعمل بشكل جيد في الأطباق المالحة والحلوة.

تُستخدم القرنفل في وصفات الطعام في مختلف أنحاء العالم. ستجدها في أطباق اللحوم والكاري، وتُنكه الفواكه والمخللات، وحتى في المشروبات، مثل النبيذ وعصير التفاح.

ترتبط تقليديا بالأطباق التي يتم تقديمها في الخريف والشتاء، مثل فطيرة اليقطين، وحساء اليقطين، والديك الرومي وأطباق الدواجن الأخرى.

كيفية توفير المال عند شراء القرنفل الكامل

إذا كنت مترددًا في شراء القرنفل الكامل بسبب السعر، ففكر في شرائه من متجر بقالة دولي.

يتم استخدامها بكثافة فيطعام هنديلذلك يمكنك عادةً العثور عليها بسعر جيد في متجر بقالة هندي أو آسيوي.

تعد صناديق البيع بالجملة في متاجر البقالة أو الأطعمة الصحية المحلية خيارًا آخر. فهي رائعة لأنها تسمح لك بشراء ما تحتاجه فقط وليس فصًا واحدًا إضافيًا. إذا لم يكن أي من هذه الخيارات متاحًا في منطقتك، فربما يكون الطلب عبر الإنترنت هو أفضل رهان لك.

نصيحة: اطحن حبات القرنفل كاملة قبل استخدامها للحصول على أفضل نكهة ورائحة. يمكنك طحنها باستخدام الهاون والمدقة أو مطحنة القهوة/التوابل.