كيفية صنع جماجم السكر

زخرفية وصالحة للأكل،جماجم السكر، أوجماجم السكر، هي واحدة من العناصر الأكثر شهرة فييوم الموتى في المكسيكالاحتفالات. يتم إنشاء هذه الأشياء على شكل جمجمة بأحجام تتراوح من الصغيرة إلى الحجم الطبيعي ومزينة بكريمة زاهية الألوان أو ورق معدني أو ترتر أو تفاصيل زخرفية أخرى. غالبًا ما يتم إرفاق شريحة صغيرة من الورق تحمل اسم الشخص - الشخص الذي يصنع الجمجمة أو الشخص الذي يتلقاها أو الشخص الذي يتم تذكره. تُستخدم الجماجم كقربان للموتى الأعزاء على مذبح العائلة وكعلامة على المودة للأحياء عند إعطائها كهدية (تذكير لطيف بفنائنا).

قم بزيارة أي سوق مكسيكي في شهر أكتوبر وستجد أكشاكًا كاملة مخصصة لبيع الجماجم المصنوعة من السكر والشوكولاتة والأمارانث والجيلاتين الشبيه بالحلوى وغيرها من المواد الصالحة للأكل. إذا كنت تعيش في مكان لا تتوفر فيه هذه الأشياء للشراء أو ترغب في تجربة صنع جماجمك الخاصة، فإن صنع جماجم السكر سهل وممتع! كل ما تحتاجه هو قالب وبضعة مكونات بسيطة وبعض المستلزمات المنزلية العادية والأواني.

إن صنع جماجم السكر ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت كل خطوة بعناية وكان لديك كل ما تحتاجه. يعد الحصول على قالب واحد أو أكثر على شكل جمجمة أمرًا بالغ الأهمية. الشكل والحجم متروكان لك؛ بعض قوالب الجمجمة عبارة عن وجوه فقط وبعضها يتضمن جزأين تقوم بجمعهما معًا لصنع جمجمة كاملة. يمكنك العثور على إمدادات جماجم السكر الممتازة عبر الإنترنت؛ أحد المصادر الرائعة هو Reign Trading Company.

ستحتاج إلى بعض المكونات وبعض المعدات الخاصة لصنع جماجم السكر الخاصة بك، والتي قد يكون بعضها موجودًا في مخزنك، مثل السكر الحبيبي والسكر البودرة، وربما مسحوق المارينج ومعجون تلوين الطعام.

تعتمد كمية السكر المحبب على عدد جماجم السكر التي ستصنعها وحجمها. يجب أن يكون كوب واحد من السكر كافيًا لعمل 6 جماجم صغيرة جدًا أو 4 جماجم متوسطة الحجم أو جمجمة كبيرة واحدة. يستخدم السكر البودرة لعملزينة التزيين، واللون الغذائي المعجون - الأفضل في الألوان الزاهية - هو لتلوين الزينة. يساعد مسحوق المارينج، المتوفر في محلات السوبر ماركت ومتاجر مستلزمات الخبز، على تماسك السكر.

ستحتاج أيضًا إلى وعاء كبير وبعض الماء وطبق مسطح أو قطعة من الورق المقوى وخلاط كهربائي وأكياس تزيين التزيين وأي زخارف أخرى تحبها مثل ورق القصدير أو الترتر أو الريش. كما أن وجود بعض الأكواب التي يمكن التخلص منها وبعض أعواد المصاصة مفيد أيضًا. تأكد من أن لديك مساحة كبيرة وجافة لتجف جماجم السكر دون إزعاج (مرة واحدة ليجف السكر ويتصلب، ثم لاحقًا ليجف التزيين ويتصلب).

الخطوة الأولى هي تحضير خليط السكر لتشكيل الجماجم. لكل كوب من السكر، اخلطي ملعقة صغيرة من مسحوق المارينج ورشي ملعقة صغيرة من الماء في الأعلى.

امزج الماء مع السكر بأصابعك حتى يصبح الخليط أشبه برمال الشاطئ الباردة. يستغرق هذا بضع دقائق، لذا تحلى بالصبر. يصبح السكر جاهزًا عندما تتمكن من الضغط عليه بإصبعك أو إبهامك وستبقى البصمة عليه.

املأ القالب بعجينة السكر واضغط عليها بقوة براحة يدك. عندما تمتلئ الجمجمة وتضغط عليها في القالب، استخدم ظهر السكين لكشط السكر الزائد ثم قم بتسوية السطح. اضغط مرة أخرى برفق على السطح المكشط لتنعيمه.

ضع قطعة من الورق المقوى أو الطبق المسطح فوق جمجمة السكر. امسك قالب الجمجمة بإحكام على الورق المقوى أو الطبق ثم اقلبه. إزالة القالب من السكر و ضع الجمجمة - اللوحة وكل شيء - في مكان حيث يمكن أن تجف دون إزعاج.

كرر هذه الخطوات حتى نفاد السكر.

لتحضير التزيين، ستحتاج إلى 2/3 كوب من الماء، و1/2 كوب من مسحوق المارينج، و2 رطل من السكر البودرة. اخفقي الماء ومسحوق المارينج والسكر البودرة باستخدام خلاط كهربائي كبير حتى يصل التزيين إلى ذروته، لمدة 9 دقائق تقريبًا.

قومي بتقسيم الزينة إلى أجزاء أصغر (تعمل الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة وعيدان المصاصات بشكل جيد لهذا الغرض) واستخدمي معجون تلوين الطعام لتلوين كل جزء بلون مختلف.

ضعي الزينة في أكياس التزيين. اقطعي طرف كل كيس عندما تكونين جاهزة للتزيين. ابدئي بقص صغير جدًا؛ يمكنك تكبيره إذا لزم الأمر.

الآن أصبحت مستعدًا لتزيين جماجمك بالطريقة التي تريدها. استخدم الزينة لتزيينها. إذا كنت تضيف ورق القصدير أو الخرز أو الريش، فاستخدم الزينة لتزيينها. (إذا كنت تضيف أشياء غير صالحة للأكل إلى الجمجمة، فقم بإزالتها قبل الأكل، أو استخدم الجماجم فقط للتزيين). يمكنك أيضًا استخدام الزينة الجاهزة أو أنابيب الشوكولاتة البيضاء الملونة لتزيين جماجمك.

ضعي الجماجم المزخرفة في مكان لتجف دون إزعاج. سيتصلب الزينة عندما تجف. بمجرد أن تجف، اربطي نصفي الجمجمة لأي جمجمة مكونة من قطعتين ببعضهما البعض، وهو ما يمكنك القيام به باستخدام الزينة.

بمجرد أن يجف السكر والتزيين تمامًا، يمكنك لمس جماجم السكر الخاصة بك، وتناولها، وتعبئتها، وعرضها، وما إلى ذلك.

لتحقيق النجاح في صنع جمجمة السكر، يجب أن تضع بعض النصائح في الاعتبار. من الأفضل عدم حذف مسحوق المارينج من السكر؛ حيث يقوم بعض الأشخاص بصنع جماجم السكر باستخدام بياض البيض بدلاً من ذلك، ولكن قد لا تتصلب هذه الجماجم جيدًا عند تجفيفها. وإذا أصبح السكر جافًا جدًا أثناء العمل على صنع العجينة، قم برش السكر بالماء برفق.

إذا كان ذلك ممكنا، اصنع جماجم السكر في يوم جاف للغاية. إذا كان الجو رطبًا جدًا في الخارج، فقد لا تجف جيدًا. إذا واجهت صعوبة في تجفيف جماجمك وتصلبها، فحاول وضعها في فرن دافئ لمدة ساعتين أو نحو ذلك.

بالنسبة للجمجمة الأكبر حجمًا، استخرج بعض القطع الأمامية والخلفية لجعل الجمجمة النهائية أخف وزنًا. أولاً، اترك الجمجمة تجف في القالب لبضع ساعات، ثم استخدم أصابعك أو ملعقة لاستخراج ثقب في كل منها، مع ترك حدود مسطحة صلبة بقطر 1/2 بوصة حول الحافة حيث ستلصق النصفين معًا لاحقًا باستخدام كريمة التزيين. يمكن إعادة استخدام "القطع" لصنع المزيد من الجماجم.