لفائف التارو - وصفة لفائف لذيذة تقدم في معظم حفلات اللواو

لفائف التارو لذيذة للغاية، وأكثر طراوة من أي لفائف أخرى قد تتناولها على الإطلاق. يتم تقديمها في معظم حفلات اللواو في هاواي، كما أنها متوفرة في العديد من محلات البقالة والمخابز

التارو، المعروف أيضًا باسمإذا، هو أحد الأصلييننباتات الزورقتم جلبه من جزر ماركيساس في تاهيتي إلى هاواي منذ أكثر من 1000 عام. كان ولا يزال أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي لسكان هاواي، وخاصة الشباب حيث يتم استخدامه غالبًا كغذاء للأطفال.

كان التارو مهمًا جدًا بالنسبة لأهل هاواي لدرجة أنه يُعتبر الأخ الأكبر للعرق الهاواي. كما هو موضح في موقع HawaiiHistory.org:

في حكايات أصول التارو، كان الطفل الأول الذي ولد ميتًا لواكيا، والد السماء، وابنته هوهوكوكالاني (ابنة بابا، أم الأرض). دُفن هذا الطفل بالقرب من المنزل ونما ليصبح نبات تارو أطلقوا عليه اسم هالواناكا، أو الساق الطويلة المرتعشة. أما الابن الثاني الذي ولد لواكيا وهوهوكوكالاني فقد اتخذ شكلًا بشريًا وسُمي هالوا على اسم أخيه الأكبر. ومن هالوا انحدر الجنس البشري. وبالتالي، اعتبر الهاواييون أنفسهم كشعب مرتبطين ارتباطًا وثيقًا بالتارو.

تطورت زراعة القلقاس إلى نظام متطور في هاواي. زرع المزارعون الهاواييون حوالي 300 نوع من القلقاس في العصور القديمة، تميزت معظمها بالألوان في أجزاء مختلفة من الورقة وتكيفت مع ظروف ومواقع زراعة محددة. زرع الهاواييون أصنافًا من القلقاس في الأراضي الرطبة والجافة، اعتمادًا على ظروف المنطقة ومناخها.

اليوم، أصبح التارو الهاواي أكثر تنوعًا من مجرد استخدامه في صنع البوي التقليدي. ففي الجزر، يتم أيضًا تحويله إلى رقائق (مثل رقائق البطاطس) وحتى الدقيق الذي يستخدم بعد ذلك لصنع الفطائر أو الخبز. تتطلب هذه الوصفة من المركز الثقافي البولينيزي علي لواو شكل لفائف عشاء لذيذة.