برجر لحم الضأن المشوي مع النعناع

1. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. (يمكنك استخدامطاسة الشواء(للشواء الداخلي أيضًا.)

2. في وعاء كبير، امزجي لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، وفتات الخبز، والنعناع المفروم، والبيض، والثوم، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحلبي (أو رقائق الفلفل).

3. لا تضيفي الملح في هذه المرحلة. اخلطي المكونات بلطف باستخدام يديك حتى تمتزج جيدًا. شكلي العجينة على شكل 4 أقراص متساوية الحجم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

4. استخدم إبهامك لعمل تجويفات في منتصف كل قطعة من البرجر. سيساعد هذا على طهي البرجر بشكل أكثر توازناً وعدم ظهور فقاعات في المنتصف.

5. استخدم مناشف ورقية مطوية وزوجًا من ملقط الشواء الكبير (إذا كنت تقوم بالشواء في الهواء الطلق)، ثم دهِّن شبكات الشواء جيدًا. قم بدهنها بالزيت ثلاث مرات على الأقل، مع التأكد من أن السطح مطلي بشكل جيد.

6. ضع فطائر البرجر المصنوعة من لحم الضأن على الشواية واطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم بالشكل المطلوب. استخدم ملعقة طهي خارجية كبيرة لقلب هذه الفطائر. ستكون أكثر نعومة من فطائر اللحم البقري، ليس فقط بسبب قوام لحم الضأن المفروم ولكن لأن هذه الفطائر تحتوي أيضًا على بعض المكونات الرطبة. إذا كنت تشوي في الداخل، دهن مقلاة الشواء بالزيت، باستخدام نفس الطريقة التي تستخدمها في الخارج، واستخدم ملعقة مسطحة بحجم عادي لقلب البرجر.

7. بمجرد طهيها حسب رغبتك، أخرجها من الشواية، وضعها في طبق وغطها بورق الألمنيوم. ادهن أرغفة البرجر بزيت الزيتون (يمكن استخدام زيت نباتي أيضًا)، ثم ضعها على الجانب المدهون بالزيت على شبكات الشواية. أغلق الغطاء واترك الأرغفة لتتحمص لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. (إذا كنت لا تقوم بالشواء في الهواء الطلق، حمص أرغفتك في فرن محمصة لنفس المدة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة). أخرجها. إذا كنت تستخدم خبز البيتا، ضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، وأغلق الحواف وضعها على الشواية لمدة 3 دقائق، ثم اقلبها واتركها لتسخن لمدة 3-4 دقائق أخرى.

8. نوصي إما بالفلفل الأحمرأيوليأو صلصة الزبادي لهذه البرجر. لتحضير صلصة الفلفل الأحمر، أضيفي الفلفل الأحمر المشوي إلى المايونيز في محضر الطعام. أضيفي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون واخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب.

9. لتحضير صلصة الزبادي، في وعاء ضعي الخيار، الزبادي العادي، الثوم المفروم، الكزبرة، والملح، وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.

10. قم بتحضير البرجر حسب رغبتك وأضف عناصر إضافية مثل البصل الأحمر والخس.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!