صلصة الزبادي بالكمون المحمص

تم التحديث بتاريخ 20/12/22

مولي واتسون

أرضيكمونإن إضافة الفلفل الحار والزبادي العادي إلى الصلصة سهل ولذيذ للخضروات الموسمية. كما أن تحميص بذور الكمون الكاملة وطحنها بنفسك يجعل الصلصة مميزة للغاية، ولكن يمكن أيضًا استخدام الكمون المطحون الذي يتم شراؤه من المتجر. كما تعمل الكريمة الحامضة الاختيارية على تنعيم الصلصة وتمنحها نكهة أقل "لبنًا" للحصول على مذاق "صلصة" أكثر تقليدية وهي اختيارية تمامًا.

هذه الصلصة اللذيذة مثالية للخضروات النيئة من جميع الأنواع - الجزر، واليانسون، والكرفس، والفجل، والقرنبيط، والبروكلي، وأكثر من ذلك!

  • 1 ملعقة صغيرةأرضيبذور الكمون

  • 1 القرنفل ثوم، خياري

  • 1 كوب زبادي يوناني

  • 2 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

  • 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق حريف، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

  1. إذا كنت تستخدم بذور الكمون الكاملة، قم بتسخين مقلاة صغيرة على نار عالية. بمجرد أن تسخن، أضف بذور الكمون واطبخها، مع رج المقلاة أو التقليب باستمرار تقريبًا، حتى تتحمص بذور الكمون وتنبعث منها رائحة طيبة، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلبذور محمصةفي وعاء أو طبق صغير واتركيها تبرد قليلًا.

  2. قم بتبريد بذور الكمون كاملة، ثم قشر فص الثوم وافرمها. إذا كان لديك عصارة ثوم وتريد الحصول على نكهة ثوم أقوى، فاستخدمها!

  3. ضعي الزبادي والقشدة الحامضة (إذا كنت تستخدمينها) والثوم والكمون المطحون (إذا كنت تستخدمينه بدلاً من البذور) والملح والفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم وقلبي المكونات حتى تمتزج.

  4. اطحني بذور الكمون المحمصة في مطحنة قهوة نظيفة، أو باستخدام هاون ومدقة، أو اهرسيها بقاع مقلاة ثقيلة صغيرة أو مطرقة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة منها إلى الصلصة. تذوقي الصلصة واضبطي جميع التوابل حسب الرغبة.

  5. غطيها واتركيها في الثلاجة حتى تمتزج النكهات لمدة ساعة على الأقل وحتى يومين (لاحظي أن نكهة الثوم ستتراكم بمرور الوقت، لذا إذا كنت ترغبين في تحضيرها قبل عدة ساعات، فمن الأفضل إضافة الثوم قبل التقديم مباشرة). انقليها إلى وعاء تقديم وقدميها باردة أو مبردة مع الخضار المقطعة و/أو البسكويت. أضيفي لمسة من الرقي بإضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز أو القليل من بذور الكمون الكاملة المحمصة في الأعلى.

نصيحة

  • ربما لا داعي للقول، لكن الزبادي المستخدم في هذه الصلصة يجب أن يكون عاديًا - بدون نكهة أو محلى. الزبادي الخالي من الدسم وقليل الدسم جيد، لكن الزبادي المصنوع من الحليب الكامل سيعطي ألذ صلصة ممكنة. هل تريد أن تجربها بأقصى سرعة؟ حاول صنعها بنفسكزبادي منزلي الصنع.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!