بامية تركية وطماطم بزيت الزيتون

1. إذا كنت تستخدم البامية الطازجة، قم بقص السيقان الخشنة من أطراف القرون وإزالة الغشاء الرقيق الذي يغطي نهاية الساق. تعامل معها برفق حتى لا تتلفها. اشطفها عدة مرات في مصفاة سلكية تحت الماء المثلج، مع تقليبها بيديك.

2. صفيهم واتركيهم منقوعين في كوب من الخل لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اغسليهم مرة أخرى لإزالة كل الخل. كرري هذه العملية مرة أخرى.

3. بعد نقع البامية في الخل وشطفها للمرة الثانية، تصبح جاهزة للاستخدام. إذا كنت تستخدم البامية المجمدة، فهي جاهزة للاستخدام فور إخراجها من الكيس.

4. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع خشنة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم واقلي البصل حتى ينضج ويتقلص حجمه. أضيفي البامية الطازجة أو المجمدة.

5. اغسلي الطماطم وقشّريها، ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل والسكر وقلبي الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.

6. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي البامية تنضج على نار هادئة. ستزداد كمية السائل في القدر مع إفراز الخضراوات لعصيرها الخاص؛ يجب أن تطهيها على نار هادئة حتى تنضج البامية تمامًا ويكاد السائل يختفي.

7. اختبر البامية عدة مرات أثناء الطهي. إذا كانت طرية ولكن لا يزال بها الكثير من السائل، قم بإزالة الغطاء حتى يتبخر السائل بشكل أسرع.

8. عندما تنضج البامية ويكاد السائل ينفد، أطفئ النار واترك المقلاة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. انقل البامية إلى طبق التقديم.

9. رشي 1/3 كوب من زيت الزيتون على سطح الطبق. يمكنك تقديم البامية في درجة حرارة الغرفة أو تغطيتها ووضعها في الثلاجة قبل التقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!