لفائف الخضار الحارة والجبن من جوردون رامزي

تم التحديث بتاريخ 18/11/21

غوردون رامزي

تعتبر لفائف الخضروات الحارة والجبن من الأطعمة التقليدية التي تباع في الشوارع في الهند، وفقًا لجوردون رامزي؛ كما أنها تحظى بشعبية كبيرة هنا في بريطانيا. هذه اللفائف نباتية، لكن جوردون رامزي يقترح إضافة القليل من اللحم المفروم أو الدجاج الحار إذا كنت تفضل وصفة غير نباتية. جرب هذه اللفائف أولاً قبل أن تفعل ذلك، فقد تفاجأ كثيرًا.

هذه الوصفة مقدمة من جوردون رامزي من كتابه Great Escapes. يعتبر جوردون أحد أشهر الطهاة في المملكة المتحدة منذ سنوات عديدة. قد يعجبك أسلوبه أو لا يعجبك، لكن لا يمكن إنكار أنه طباخ رائع. كما أن وصفاته سهلة المتابعة ومدروسة جيدًا، لذا فإن نجاحك مضمون.

  • 7 أونصات(200 جرام)أوراق السبانخ

  • 2 الى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • 1 قطعة (1 بوصة) زنجبيل، مقشرة ومبشورة ناعما

  • 3 قرنفل ثوم، مقشرة ومفرومة ناعماً

  • 1 فلفل حار اخضر، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً

  • 1 صغير بصل أحمر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

  • 1 فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 2 جزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

  • 1 ملعقة صغيرةحارمسحوق شطة

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون

  • 8 أونصات(225 جرام)بانير، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 2 ملاعق كبيرةمقطعالكزبرة

  • 1/2 ليمون, عصير

  • 4 واسطة خبز الشباتيأو تورتيلا الدقيق

  • الكزبرة والفلفل الحاررايتا,ليتذوق، للتقديم

  1. اغلي قدرًا من الماء المملح، ثم أضيفي السبانخ واتركيها لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة حتى تذبل، ثم صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.

  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والبصل واطهي المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.

  3. أضيفي الفلفل الأحمر والجزر وقلبي جيدًا. بعد بضع دقائق أضيفي الملح والبهارات الحارة ومسحوق الفلفل الحار والكمون. استمري في القلي حتى تنضج الخضروات قليلًا مع الاحتفاظ ببعض نكهتها.

  4. أخيرًا، قلّب شرائح الجبن والكزبرة المفرومة وعصير الليمون واتركها على النار لبضع دقائق. أخرج المقلاة من الموقد.

  5. سخني خبز الشباتي في مقلاة جافة وواسعة لتليينه قليلاً. (يسهل هذا لفه). افردي ملعقة كبيرة من الكزبرة ورايتا الفلفل الحار على كل خبز شاباتي دافئ وغطيه بطبقة من السبانخ المسلوقة. ضعي حشوة الخضار والجبن فوق الخبز ولفي الخبز لإغلاق الحشوة كما تفعلين مع الطرد.

  6. لف كل لفافة من الخضروات الحارة في ورق الخبز وورق الألمنيوم (أو صحيفة قديمة) وقدمها دافئة. إذا وجدت اللفائف أصبحت باردة، قم بتسخينها في فرن ساخن لبضع دقائق قبل التقديم.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
447سعرات حرارية
28 جرامسمين
34 جرامالكربوهيدرات
17 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية447
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون28 جرام36%
الدهون المشبعة 10 جرام49%
الكولسترول41 ملغ14%
صوديوم1157 ملجم50%
اجمالي الكربوهيدرات34 جرام12%
الألياف الغذائية 8 جرام28%
إجمالي السكريات 8 جرام
بروتين17 جرام
فيتامين سي 103 ملجم515%
الكالسيوم 454 ملغ35%
الحديد 4 ملغ22%
البوتاسيوم 688 ملغ15٪
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!