جراد البحر، جراد البحر، حشرات الطين، جراد البحر وجراد البحر كلها نفس القشريات التي تعيش في المياه العذبة، ويعتمد الاسم فقط على المنطقة التي توجد بها في الولايات المتحدة. يبدو جراد البحر مثل جراد البحر الصغير جدًا، ويؤكل مطهيًا بالبخار أو مسلوقًا.
ما هو جراد البحر؟
جراد البحر هو نوع من القشريات الصغيرة التي تعيش في المياه العذبة وتشبه في نكهتها الجمبري والكركند. يتم حصاد ما يقرب من 95% من جراد البحر المستهلك في الولايات المتحدة من ولاية لويزيانا، ولكنه شائع في جميع أنحاء العالم من السويد إلى إسبانيا إلى نيجيريا. يمكنك العثور على هذا النوع الشائع من القشريات يزحف في المستنقعات والأنهار والبحيرات في جميع أنحاء الكوكب.
كيفية طهي جراد البحر
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي جراد البحر هي غليه. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء ثم ضع جراد البحر في سلة طهي وانزله في القدر المغلي. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار واترك القشريات لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك، تكون جاهزًا للتقديم، فقط اتركها تبرد لمدة دقيقة قبل أن تغوص فيها. يمكنك أيضًا إضافتها إلى طبق مثلجامبالاياأوإتوفي.
متعلق ب:أفضل الأماكن لشراء المأكولات البحرية الطازجة عبر الإنترنت
ما هو طعم جراد البحر؟
طعم لحم جراد البحر يشبه مزيجًا من جراد البحر وسرطان البحر والروبيان، مع ملوحة أقل وحلاوة أكبر. غالبًا ما يتضمن جراد البحر المحضر بالطريقة التقليدية توابل الكاجون، التي تضفي على اللحم نكهة الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والزعتر ومكونات أخرى.
جراد البحر مقابل الروبيان
على الرغم من أن جراد البحر له العديد من الأسماء، فإن تسميته بالجمبري لن يكون دقيقًا. جراد البحر والجمبري كلاهما من القشريات، لكن الجمبري له خياشيم متفرعة ويعيش في المياه المالحة، وجراد البحر له خياشيم تشبه الريش ويعيش في المياه العذبة. من حيث النكهة، فإن مذاق جراد البحر يشبه جراد البحر أكثر. الجمبريطعمه يشبه الجمبري أكثر، على الرغم من أنها أصغر حجمًا وأحلى.
وصفات جراد البحر
يتم غلي معظم جراد البحر أو طهيه بالبخار، ثم تناوله بمفرده أو إضافته إلى طبق.
أين يمكن شراء جراد البحر
إذا كنت تعيش في منطقة يتم فيها حصاد جراد البحر، فيمكنك العثور عليه طوال العام في محلات البقالة. وإلا، فسوف يكون متاحًا بسهولة في كل ربيع. تقوم العديد من الأسواق عبر الإنترنت بشحنه مجمدًا على الجليد.
تخزين جراد البحر
يجب حفظ جراد البحر المجمد في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لإذابته وطهيه. احتفظ بجراد البحر الحي في دلو مفتوح من الماء حتى يصبح جاهزًا للأكل. يمكن تخزين جراد البحر الطازج الذي لم يعد حيًا في حاوية في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويمكن تجميد اللحم المستخرج منه في كيس بسحاب أو حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تجنب إعادة تجميد جراد البحر المجمد، لأن هذا سيكون له تأثير سلبي على نكهته وملمسه.
أصناف
تم تصنيف أكثر من 500 نوع من جراد البحر، ولكن معظم جراد البحر الذي يتم تناوله في الولايات المتحدة هو جراد البحر الأحمر وجراد البحر الأبيض. يمكن لهذين النوعين العيش معًا في نفس المسطح المائي، ولا يوجد فرق كبير في النكهة أو طريقة تحضيرهما.
