ما هي أوراق الذهب الصالحة للأكل؟

ما هي أوراق الذهب الصالحة للأكل؟

دليل شراء واستخدام وتخزين ورق الذهب الصالح للأكل

ورق الذهب الصالح للأكل هو منتج ذهبي يمكن استخدامه لتزيين الطعام. يعتبر الذهب "خاملًا بيولوجيًا"، أي أنه يمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصه. يستخدم في الغالب في الحلوياتصناعة الحلوىويتوفر الذهب على شكل أوراق ورقائق. وهو من أغلى الأطعمة في العالم، ولكن نظرًا لأنه من الذهب الحقيقي، فإن الأوراق والرقائق غير مكلفة نسبيًا. ومن المهم شراء أوراق الذهب عالية الجودة لأن الأنواع الأرخص تحتوي على شوائب.

استخدامات ورق الذهب

تُستخدم رقائق الذهب الصالحة للأكل لإضفاء عنصر ساحر على الأطباق. وتضفي الرقائق بريقًا ذهبيًا على قمم الحلوى والكعك؛ كما يستخدمها السقاة الأكثر أناقة لإضافة بقع ذهبية عائمة إلى المشروبات الكحولية. تُباع رقائق الذهب الصالحة للأكل بطريقتين: أوراق الذهب السائبة وأوراق الذهب القابلة للنقل. من الأفضل تقطيع أوراق الذهب السائبة إلى قطع صغيرة لتزيين الحلوى والحلوى. ويفضل استخدام أوراق الذهب القابلة للنقل عند تغطية سطح كبير، مثل الكعك، بالذهب بالكامل.

على الرغم من استخدامها تقليديًا لتزيين الحلويات، فقد شقت أوراق الذهب الصالحة للأكل طريقها ليس فقط إلى الجانب اللذيذ من القائمة ولكن أيضًا إلى مطاعم الوجبات السريعة. في عام 2018، احتفلت Popeyes Fried Chicken بافتتاح متجرها رقم 3000 من خلال تقديم أجنحة دجاج مغطاة بالشمبانيا ومغطاة برقائق الذهب، وباع مطعم في أستراليا همبرجر عملاقًا مع كعكة مغطاة بأوراق الذهب.

تعتبر رقائق الذهب الصالحة للأكل رقيقة وقد يكون استخدامها صعبًا. فهي تتمزق بسهولة وقد تتجعد، ولأنها رقيقة للغاية، فإن رقائق الذهب سوف تطير بعيدًا إذا التقطتها هبة هواء صغيرة (بما في ذلك أنفاسك). كما تلتصق رقائق الذهب الصالحة للأكل بالجلد إذا تم لمسها وستصبح غير صالحة للاستخدام. لذلك، من المهم اتباع بعض التعليمات ووجود الإمدادات اللازمة في مكان قريب، بما في ذلك سكين التقشير أو شفرة الحلاقة وفرشاة طلاء نظيفة وجافة؛ كما أن زوجًا من القفازات القطنية مفيد أيضًا. نظرًا لأن رقائق الذهب تلتصق بمعظم الأسطح، فيمكن استخدام السكين أو شفرة الحلاقة لتحريك الورقة إلى الطعام الذي تغطيه. تعد مجموعة من الملقطات الصغيرة مثالية لإزالة رقائق الذهب الصالحة للأكل من الحاوية ووضعها على الطعام.

ما هو طعمه؟

لا تتمتع أوراق الذهب الصالحة للأكل بأي مذاق على الإطلاق، حيث تُستخدم هذه الزينة الغذائية فقط لمظهرها الفاخر واللامع، ولإضفاء لمسة احتفالية ومبهرة على الطبق.

وصفات أوراق الذهب الصالحة للأكل

تُستخدم أوراق الذهب الصالحة للأكل بشكل أساسي في الحلويات وأحيانًا الكوكتيلات، ولكن في بعض الأحيان تكون جزءًا من وصفة لذيذة، مثل الريزوتو والسوشي، مما يرفع الطبق إلى مستوى أكثر أناقة وبذخًا.

• كرات الشوكولاتة البيضاء بالشمبانيا
• أوريو مغطس بالشوكولاتة باللون الذهبي اللامع

أين يمكن شراء ورق الذهب

يمكن العثور على ورق الذهب في الأسواق المتخصصة عبر الإنترنت. تبيع بعض متاجر تزيين الكعك والحلوى ورق الذهب أو رقائق الذهب، وقد تكون هذه الرقائق متاحة أيضًا في متجر مستلزمات الفنون (لاستخدامها في مشاريع الفنون أو الحرف اليدوية). تأكد من شراء ورق الذهب من مصدر غير مخصص للطهي، وأن يكون ورق الذهب صالحًا للأكل.

عند اختيار ورق الذهب الصالح للأكل، من المهم اختيار الذهب النقي قدر الإمكان.وهذا يعني أنه يجب أن يكون من 22 إلى 24 قيراطًا، وهو في الواقع نقاء أكبر من معظم المجوهرات الذهبية. تحتوي رقائق الذهب ذات قيمة قيراط أقل على المزيد من الشوائب وأقل أمانًا للأكل. يتراوح حجم الصفائح المربعة من 1 1/2 بوصة إلى 5 1/2 بوصة ويتم بيعها في كتيبات من 10 إلى 100 صفحة. يتم تعبئة الرقائق في حاويات تشبه الجرار ويتراوح وزنها من 100 مليجرام إلى 1 جرام.

تخزين

تعتبر أوراق الذهب الصالحة للأكل حساسة للغاية وتحتاج إلى التعامل معها بعناية. يجب وضع كراسات الأوراق بشكل مسطح وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أي ظروف دافئة ورطبة. يجب أيضًا تخزين الرقائق في مكان بارد وجاف. ستدوم أوراق الذهب الصالحة للأكل إلى أجل غير مسمى.