زلابية سيو ماي مع لحم الخنزير والروبيان

• هونان جوهوا:بدلاً من لحم الخنزير المفروم، استخدمي لحم الخنزير المفروم وأضيفي الأرز اللزج إلى الحشوة.
• الأويغور:تجنب لحم الخنزير والروبيان والفطر لصالح لحم الضأن أو لحم البقر والبصل الأخضر والفجل.
• اليابانية:استخدمي الجمبري فقط كمصدر رئيسي للبروتين في الحشوة، وتخطي لحم الخنزير تمامًا.

• تأكد من عدم تفكك الزلابية الفردية عند الطهي بالبخار. احرص على رفع جوانب الأغلفة واضغط عليها برفق على الحشوة حتى لا تنفتح أثناء الطهي. من المهم أيضًا تغطية سلة الطهي بالبخار إما بأوراق الملفوف أو بورق البرشمان حتى لا تلتصق الزلابية بالقاع.
• تأكد من وجود مساحة حول أوراق الملفوف حتى يصل البخار إلى الزلابية. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فقم بعمل ثقوب فيه للسماح بالبخار بالتساوي.
• قم بطهي الزلابية على البخار بالطريقة التقليدية باستخدام مبخرة الخيزران ومقلاة ووك. تتوفر مباخر الخيزران بسهولة في الأسواق الآسيوية ومتاجر مستلزمات المطبخ وتأتي في طبقة واحدة ومتعددة (لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة في وقت واحد). تعتبر المقلاة وعاءً مثاليًا لحمل الماء المغلي مع إبقاء مبخرة الخيزران معلقة بسبب شكلها.
• إذا لم يكن لديك مقلاة، فأنت بحاجة إلى قدر يسمح للقدر البخاري بالجلوس بشكل مستو وآمن، وفوق خط الماء.

• يمكن تخزين زلابية سيو ماي المطبوخة في حاويات مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
• يمكن تجميد هذه الزلابية. ضعها على صينية خبز أو صينية مبطنة بورق زبدة، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض، ثم ضعها في الفريزر. بمجرد تجميدها، انقلها إلى حاوية محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي للفريزر، وأعدها إلى الفريزر، حيث ستبقى لمدة شهر إلى شهرين.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×