يرتبط مسحوق حليب الشعير بشكل كبير بكرات حليب الشعير المغطاة بالشوكولاتة والتي يتم تناولها في دور السينما أو فيميلك شيكولكن قبل أن يصبح هذا المكون حلوى، كان يستخدم في منتصف القرن التاسع عشر للحفاظ على صحة الأطفال. كما كان يستخدم لتوفير خيار مغذي للمسافرين والعسكريين الذين لم يتمكنوا دائمًا من الحصول على أطعمة طازجة. واليوم، لا يزال معظم مسحوق حليب الشعير يُصنع بثلاثة مكونات رئيسية: الشعير والحليب الكامل المبخر ودقيق القمح.
ما هو مسحوق حليب الشعير؟
تم إنشاء مسحوق حليب الشعير في عام 1869 بواسطة جيمس وويليام هورليك، شقيقان بريطانيان يعيشان في ويسكونسن، وكان يتم تصنيعه في الأصل منحليب كامل مبخرمسحوق الشعير ودقيق القمح. كانت الفكرة وراء المنتج هي تقديم مكمل غذائي للأطفال وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. بعد فترة وجيزة، تم استخدام مسحوق الشعير كحصص غذائية لخدمات الطوارئ والبعثات العسكرية. في النهاية حافظ المكون على شعبيته كمكون رئيسي في مشروب حلو يُطلق عليه "حليب الشعير"، والذي يتضمن المسحوق المخلوط بالحليب وشراب الشوكولاتة.
لقد خرج مشروب حليب الشعير من الموضة في أوائل القرن العشرين عندما حل محله مشروب حليب الشعير الكريمي الآخر: ميلك شيك حليب الشعير. يُقال إن مخترعه هو إيفار "بوب" كولسون، صانع الصودا الذي كان يعمل في والجرينز في شيكاغو، في عام 1922. وكان أول من روج لإضافة مسحوق حليب الشعير إلى الآيس كريم، وهو شيء لا يزال حلوى محبوبة حتى اليوم. يمكن استخدام مسحوق حليب الشعير في أطباق أخرى أيضًا، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون الأفضل للحلويات والأطعمة الحلوة.
متعلق ب:كيفية صنع ميلك شيك الآيس كريم
كيفية استخدام مسحوق حليب الشعير
الطريقة الأسهل لدمج مسحوق حليب الشعير هي إضافته إلى ميلك شيك، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة لكل وجبة. وعلى الرغم من أن هذه الطريقة أثبتت شعبيتها، إلا أنها ليست الاستخدام الوحيد للمكون. أضف مسحوق شعير الشوكولاتة أو الفانيليا إلى التزيين للحصول على طبقة جديدة من النكهة. كما أنه جيد في المخبوزات ويمكنه أن يأخذ بسكويت رقائق الشوكولاتة الأساسية ويرفعه إلى مستوى جديد تمامًا، مما يضفي عليه اختلافًا دقيقًا وأكثر ثراءً.
يمكنك أيضًا استخدام مسحوق حليب الشعير لصنع نسخة أخف من حليب الشوكولاتة أو الشوكولاتة الساخنة. كما يمكن خفقه مع الكريمة، مما يعطيه قوامًا أكثر ولمسة من الحلاوة. ويمكن للطهاة إضافة مسحوق حليب الشعير إلى صلصة الشواء المصنوعة منزليًا للحصول على لمسة إضافية من الحلاوة وبعض النكهة التي ستجعل الناس يتساءلون عما تحتويه.
bhofack2 / صور جيتي
ميزينا / جيتي إيماجيز
bhofack2 / صور جيتي
pamela_d_mcadams / صور جيتي
magnez2 / صور جيتي
ما هو طعم مسحوق حليب الشعير؟
لا يعد مسحوق حليب الشعير وحده شهيًا. ولكن بمجرد مزجه مع الآيس كريم أو الصودا أو الحليب أو في العصائر، فإنه يمنح هذه الأطعمة مستوى جديدًا من النكهة. نظرًا لأن النكهتين إما الشوكولاتة أو الفانيليا، فإن الطعم يعتمد على أيهما يتم اختياره. بمجرد إضافته، يعطي مسحوق حليب الشعير جوهرًا كريميًا وحلوًا للطعام. بطريقة ما، فإنه يكمل النكهات الموجودة بالفعل.
وصفات
عند استخدام مسحوق حليب الشعير في الوصفات، هناك مجال كبير للقياس الزائد أو الناقص. من السهل التعامل معه ويمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة، وخاصة الحلوة، دون تغيير كيمياء الطهي أو الخبز. ولكن قبل البدء في تجربة حليب الشعير، جرّب إحدى هذه الوصفات المجربة أولاً.
مجموعة مختارة من مسحوق حليب الشعير
عند التسوق لشراء مسحوق حليب الشعير بالشوكولاتة أو الفانيليا، تأكد من البحث عن مسحوق حليب الشعير الفعلي، وليس حليب الشعير أو الحليب المجفف أو شراب الشعير. هذه ليست نفس الأشياء. الشركة المصنعة الرئيسية لمسحوق حليب الشعير التجاري هي Nestle Carnation، على الرغم من وجود بعض العلامات التجارية الأصغر في السوق أيضًا. Ovaltine، مشروب الشوكولاتة المجفف الذي تم إنشاؤه في عام 1904، هو نوع آخر من مسحوق حليب الشعير، على الرغم من أنه يحتوي على مكونات أخرى فيه، لذلك لا يمكن استخدامه بنفس الطريقة تمامًا.
تخزين مسحوق حليب الشعير
احفظه في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن الرطوبة. الماء هو المدمر الرئيسي لمسحوق حليب الشعير لأنه منتج مجفف.إذا لم يتم فتحه، يمكن أن يستمر هذا المكون لسنواتوهذا هو أحد الأسباب التي تجعله يستخدم في حصص السلع الجافة.
اقرأ التالي:ما هو مشروب أوفومالتين السويسري؟
