سندويتشات الخبز واللوكس مع جبنة البنجر
أضف لونًا جريئًا إلى وجبة الإفطار مع جبنة الكريمة المبنية على البنجر.
جريج دوبري / تصميم الطعام بواسطة تشيلسي زيمر / تصميم الدعامة بواسطة جوليا بايليس
قم بترقية الخبز الصباحي الخاص بك بطبقة سميكة من الجبن الكريمي المصنوع من البنجر والفجل والبصل الأخضر والشبت وملح الثوم. ينتج اللون الأرجواني العميق للبنجر جبنًا كريميًا نابضًا بالحياة يظهر عند دهنه بين الخبز المصنف أو العادي. وفي الوقت نفسه، تعد النكهات الترابية الحادة بمثابة نكهة لذيذة لسمك السلمون الغني بالمالح. ضعي طبقة من الجبن والجبن الكريمي مع شرائح الطماطم والبصل الأحمر ونبات الكبر، بالإضافة إلى الملح والفلفل، للحصول على وجبة فطور وغداء جريئة.
الأسئلة المتداولة
هناك نوعان من البنجر - الأحمر والأصفر الذهبي. يتمتع البنجر الأحمر، الذي يتميز بألوانه النابضة بالحياة، بنكهة ترابية ومريرة قليلاً، في حين يتمتع البنجر الذهبي بنكهة أكثر نعومة وحلاوة.
لوكس هو سمك السلمون - عادة ما يتم قطعه من البطن الدهنية - والذي تم معالجته بالملح. إنها عنصر أساسي في المجتمع اليهودي في نيويورك، وتعود تقنية حفظها إلى أوائل القرن العشرين. ومع ذلك، فهو ليس نفس منتج السلمون المدخن، الذي، كما يوحي اسمه، مدخن ويتم معالجته في بعض الأحيان فقط.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
قصيرة في الوقت المحدد؟ بدلاً من تحميص البنجر، يمكنك طهيه في الميكروويف. اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء البنجر باستخدام شوكة، ثم لفها في ورق البرشمان. ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة ست دقائق تقريبًا، حتى تصبح طرية. دعها تقف، ثم قم بفكها وقشرها. يمكنك أيضًا استبدال البنجر المخلل بطعم أكثر إشراقًا.
هل تبحث عن المزيد من بدائل المكونات؟ يمكنك استبدال الكريمة الحامضة بالكريمة الطازجة. استخدمي الخيار المبشور بدلاً من الجزر للحصول على نكهة عشبية حلوة قليلاً. للحصول على شطيرة مدخنة، استخدمبدلاً من لوكس.
تقدم للأمام
يمكن تخزين جبنة البنجر الكريمية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
جبنة كريم البنجر
4 أوقية جبنة كريميةخففت
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
2 ملاعق كبيرةمقشرة ومفرومة ناعماًجزرة
2 ملاعق كبيرةأمطرت متنافرالفجل المحضر
1 ملعقة كبيرةالمفرومالبصل الأخضر(الجزء الأخضر الفاتح فقط)
2 ملاعق صغيرةالمفرومالشبت الطازج
1/4 ملعقة صغيرة ملح الثوم
3 ملاعق كبيرةمفرومة ناعماالبنجر المخللأو البنجر المطبوخ المبرد (مثل بنجر الحب)
السندويشات
4السمسم أو عاديالخبز، مقسمة ومحمصة قليلاً
8 أوقيةشرائح رقيقةلوكس
شرائح الطماطموشرائح البصل الأحمر، ونبات الكبر، والخضراوات الصغيرة، للتقديم
زيت الزيتون البكر الممتاز، للرش (اختياري)
ملح كوشير وفلفل أسود، حسب الذوق
الاتجاهات
اصنع جبنة كريم البنجر
يُمزج الجبن الكريمي، والقشدة الحامضة، والجزر، والفجل، والبصل الأخضر، والشبت، وملح الثوم في وعاء متوسط الحجم حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة. أضعاف في البنجر. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
اصنع السندويشات
يُوزّع جبن البنجر الكريمي بالتساوي على الجوانب المقطوعة من كل نصف خبز. قم بتقسيم اللوكس بالتساوي بين نصفي الخبز السفلي؛ ضعي فوقها شرائح الطماطم، وشرائح البصل الأحمر، ونبات الكبر، والخضراوات الصغيرة. يُرش زيت الزيتون (في حالة الاستخدام)، ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة. ساندويتش مع نصفين من الخبز. قطعي الساندويتشات إلى نصفين حسب الرغبة، ثم قدميها.
