ثلاثة أنواع من الجبن - البارميزان، والريكوتا، والموزاريلا - تجتمع مع النقانق الإيطالية الحارة وصلصة الفودكا السريعة في هذا الطبق الذي يرضي الجماهير. للحصول على نكهة الصلصة المطهية ببطء بكل سهولة، نعتمد على صلصة المارينارا المبشورة، ونرشها بالفودكا للحصول على لمسة من الحدة وننتهي برش الكريمة الثقيلة. قم بتجميع الطبق في طبقات، بدلاً من خلطه معًا، بحيث يكون لديك جيوب من الجبن الذائب والصلصة الكريمية في جميع الأنحاء.
الأسئلة المتداولة
يمكن استخدام أي معكرونة قصيرة مثل بيني أو كافاتابي أو فارفالي بدلاً من الزيتي. سوف تستمر المعكرونة في أن تصبح طرية أثناء خبزها، لذا تأكد من غليها حتى تنضج تمامًا لمنع المعكرونة من أن تصبح طرية.
لا ترمي المعكرونة المطبوخة بالزيت؛ سيمنع ذلك الصلصة من التشبث بالزيتي. لا بأس أن تترك النودلز تجلس وتجف قليلًا أثناء تحضير الصلصة.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
إذا أصبحت الريكوتا سائلة، وزعها على بضع طبقات من المناشف الورقية، ثم جففها باستخدام المزيد من المناشف الورقية. سوف تمتص المناشف الورقية الرطوبة الزائدة، وسوف تتقشر الريكوتا على الفور.
الاقتران المقترح
جرب Pinot Noir برائحة الفاكهة الحمراء، مثل Cloudline Willamette Valley، مع هذه المعكرونة التي ترضي الجماهير.
تقدم للأمام
يمكن تحضير الزيتي المخبوز من خلال الخطوة 4 حتى يوم واحد مسبقًا وتخزينه وتغطيته في الثلاجة. دعها تقف في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن. تابع الخطوة 5 وفقًا للتوجيهات، وقم بزيادة وقت الخبز إلى حوالي 45 دقيقة، ثم قم بتغليف الطبق بورق الألمنيوم إذا لزم الأمر لمنع زيادة اللون البني.
